蒜苔又叫蒜薹、蒜毫。是从大蒜中抽出的花茎。我对蒜苔可以说是太熟悉不过了，因为这个时候就是产蒜苔的季节，蒜苔炒肉也是我非常喜欢的一道菜。蒜苔这个东西，在城市里好几块一斤，可是在产地，两三毛一斤，有时候还卖不出去。
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
大家都知道大蒜具有杀菌的功效，这蒜苔出自大蒜，同样具有杀菌的作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫具有良好的杀来作用，同时还可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔不能和什么一起吃，蒜苔相克的食物有哪些：
蒜苔不能和韭菜同吃：因为蒜苔和韭菜都是难以消化的东西，所以同食会更难消化，所以尽量不要同吃。
蒜苔相生的食物介绍：
蒜苔和木耳：同食能起到降低血脂的作用。
蒜苔和猪肝：同食可缓解大脑疲劳。
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