我们吃芹菜都是先把芹菜叶子摘掉，然后在清洗芹菜，进行烹炒，芹菜叶子发苦，不好吃这是大家公认的，其实芹菜叶它的营养价值是很高的，不防大家来了解一下吧：
芹菜叶的营养价值：
芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。
芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。总的来说芹菜叶的价值比芹菜茎的营养价值要高。
芹菜叶的两大功效：
1、芹菜叶有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。所以说患有高血压的人群或者患有妊高症的孕妇要经常吃点芹菜叶。
2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
芹菜叶不能和什么一起吃：
芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气
兔肉与芹菜叶相克：同食会脱发。
蟹与芹菜叶相克：同食会影响蛋白质的吸收。
蚬与芹菜叶相克：同食会引起腹泻。
蛤与芹菜叶相克：同食会引起腹泻。
芹菜叶与甲鱼不能共食：同吃会发生不良生化反应，使人体中毒，可以用橄榄汁解毒。
芹菜叶与菊花不能共食：同食会发生不良生化反应，从而引起呕吐。
芹菜与黄瓜不能共食：黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜叶同食，芹菜叶中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
相信大家以后不会再轻易的把芹菜叶给弄丢了吧，芹菜叶的营养丰厚，也可以用菜叶做汤、清炒、蒸熟以后凉拌也可以，即补充营养又满足口感。