如何炒糖色
答：1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行哦，就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间，...
如何炒糖色?
答：炒糖色的关键是要掌握准火候。炒好的糖色放玻璃瓶中，放凉后入冰箱冷藏保存，做红烧鱼、肉、卤肉等，随用随取很方便。糖色炒制的技巧：一、油或水作为溶剂 经常有人问炒糖色是用水还是用油，其实无论是水和油都可以炒...
如何炒糖色?
答：如果怕炒糖色麻烦夜可以直接使用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。使用起来很方便。水炒糖色 食材比例：1比1（冰糖）起锅烧水往锅中加入一勺清水，然后再加入一勺的冰糖，用中火将水烧开以后，不断的用锅铲去进行搅拌，直到...
如何炒糖色?
答：如果怕炒糖色麻烦夜可以直接使用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。使用起来很方便。水炒糖色 食材比例：1比1（冰糖）起锅烧水往锅中加入一勺清水，然后再加入一勺的冰糖，用中火将水烧开以后，不断的用锅铲去进行搅拌，直到...
如何炒糖色,做饭时用
答：第一种方法：油炒糖色 糖和油的比例：10:3 优点：用油炒糖色，因为油导热快，糖更容易变色，油至少比用水炒少3-5分钟。缺点：容易炒糊，油，并且还需要有一定的经验，操作时，动作更快，需要更仔细的观察。1、锅加热...
如何炒糖色,可以达到又红又亮的程度?
答：一、如何炒糖色，可以达到又红又亮的程度？翻炒糖色有三种方法。第一种是，油炒糖。这个方法是在锅里多放一点油。糖可以是冰糖或砂糖，但要打碎。开小火，直到糖慢慢融化，油表面起泡。第二种是，水炒糖色。不同于油...
如何正确炒糖色?
答：1、把砂糖和30克水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。2、煮时要随时观察，沸腾后表色面气泡会很多很大，但随着水分的减少宝气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，...
如何炒糖色冰糖
答：1、炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。2、如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放...
教大家要如何炒糖色的技巧
答：炒糖色的做法：材料：白糖400克、清水300克 1、准备好材料，然后锅中加入白糖和100克清水。（需要注意的是这里用的是水炒，把清水分2次加入，另外的200克清水可以烧开）。如果用的是冰糖，水的量就要多加一些，保证冰糖...
怎样炒糖色?
问：用电磁炉炒糖色要如何掌握火候呢？还有油温要怎么看呢？请各位大虾指点！
答：2、然后转到小火，再把冰糖放进去，先把冰糖熬化，等到冰糖全部融化冒大泡，呈棕红色的时候（截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物）；炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，使用方便，上色稳定 3、加上...