高筋粉是什么面粉?
答：一、什么是高筋面粉 高筋面粉被称之为高筋，说明这种面粉的筋度强，吃起来有嚼劲。这种面粉的蛋白质含量在百分之十三点五左右，而一般蛋白质的含量只要在百分之十一点五以上就算是高筋面粉了。这种面粉的颜色比其他的面粉...
三七粉有些什么成分?
企业回答：答：三七粉的成分都含有哪些？三七粉的成分富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，三七粉含有很多种元素，其中包括50多种皂苷成分，黄酮类化合物以及多种人体必须的氨基酸等，作为名贵药材的三七、三七粉，愈发的称为现代健康的保障。...
什么是高筋面粉呢?
答：高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。或者...
高筋粉是干什么用的?
答：1、高筋面粉，又叫强筋面粉。其蛋白质含量最高，总蛋白质含量≥12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量的数据之一）。特点是筋道，且延展性好和弹性高。2、低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量最低，总...
什么样的粉是高筋粉?
问：什么样的粉是高筋粉
答：高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
什么叫高筋面粉
答：(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5% 以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高...
高筋粉和普通面粉的区别是什么
答：高筋面粉筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、...
高筋面粉的营养价值及功效
答：高筋面粉又称高粉，强力粉，是采用硬质小麦制成。高筋粉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量平均为13.5%，因此筋度强，多用来做面包等。那么你知道BBB都有哪些呢?下面是我精心为你准备的高筋面粉的营养价值及功效，希望对你有...