桂林米粉卤水

桂林米粉的卤水怎么做

答:桂林米粉(含卤水配方)的做法 第一步,先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料锅里放入②的所有...

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正宗桂林米粉卤水怎么做

答:桂林米粉的做法之卤水秘方:1、猪棒骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放香料小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布...

桂林米粉煮出来的卤水有苦味是什么情况?

答:桂林米粉煮出来的卤水有苦味,应该是配料不纯。桂林米粉制作方法 方法一 桂林米粉的制作不简单,成品外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为...

正宗桂林米粉卤水配方

问:不要网上那些乱七八糟不靠谱的。要切实能做出店里卖的那种味道的。 可以...
答:吃时再切薄片 泡发干米粉,大火烧开水,关火,放入干米粉侵泡1小时再开火10分钟,用筷子轻微夹断米粉就算泡好了,米粉再过凉水用滤网滤谁备用,拌上卤水,放牛肉片,香菜末,蒜蓉,花生就可以美美开吃了。

桂林米粉的卤水怎么做?

答:桂林米粉卤水的做法:材料:(1)草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。葱、姜、色拉油 适量,(2)清水 5kg,猪骨头 500g...

如何调配桂林米粉的卤水?

答:桂林米粉卤水 原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克...

桂林米粉卤水是什么配料做的

答:卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。3:卤菜,比如...

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