鱼滑的做法是什么?
答：九、把鱼滑挤进冷水锅里。或者根据自己喜好用勺子做成丸子形状。开火煮沸3分钟后捞出。十、鱼头加几片生姜煎一下两面焦黄。十一、注入热水大火熬出浓白。十二、取熬好的鱼汤倒进小锅，加入豆腐块，菜瓜，煮熟加入煮好的鱼...
鱼滑是什么
答：鱼滑是将十多厘米长的小鲮鱼切成又细又小的片状，加进盐、胡椒等调料，用开水烫熟着吃的方法则可以最大限度地突出鲮鱼的鲜味。吃的窍门：第一是舀鱼滑的尺寸，舀鱼滑的时候千万不要过于贪心，以为越大越好，鱼滑过大的...
鱼滑的详细做法
答：做法 1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会...
鱼滑怎么做??
答：做鱼滑的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鲅鱼1条、料酒1大勺、蛋清1只、韭菜30克、香葱1棵、花椒1克、姜5克。2、辅料：盐、白胡椒粉、香油2大勺、淀粉。第一步：将鲅鱼洗净从中间剖开，用刀取出肉，不要鱼皮。...
鱼滑怎么做
问：鱼滑怎么做
答：鱼滑的做法 选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。操作要点 选料：...
鱼滑的详细做法?
答：1、大鱼一条，最好选鱼刺少一些的鱼。2、从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多。3、将取好的鱼肉，剁成肉泥。4、加清水和少许味精按一个方向搅，然后加入葱末姜末去腥。5、蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很...
鱼滑的具体做法
问：请问哪位知道鱼滑的具体做法,一般用什么鱼,鱼刺一定要除净吗,谢谢
答：鱼滑的做法步骤：1我家刚好有4条鲫鱼，要做的话最好选鱼刺少一些的鱼，取鱼肉 2. 从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多 3. 取好的鱼肉，剁碎 4. 加清水按一个方向搅，放入少许味精 5. 加入葱末姜末（不喜欢葱...
鱼滑怎么做 鱼滑怎么做好吃
答：打一个鸡蛋，放盐，味极鲜酱油，不停得拿手搅拌至上劲为止。3、锅里烧水，水开下鱼滑，放少许紫菜，放少许盐，葱，美味的鱼滑汤就做好了。4、也可以做成鱼丸，放在冰箱里，想吃时拿出来煮下就可以吃了，非常方便。
鱼滑的详细做法
答：此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼滑口味较差.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状 装盘...
鱼滑怎么做好吃
答：鲮鱼滑生菜汤 “鲮鱼滑”即鲮鱼肉剁为蓉状拌入恰当的佐料的鱼制品。光看外表，通体滑溜溜反光的鲮鱼滑，就像被一层胶质裹住，如果冻般诱人，入锅翻滚一会，嫩滑鲜香，爽口弹牙。有肉必有菜，才能达到饮食均衡。青青绿...