碱面条

碱面条的做法配方是什么?

答：碱面条的做法：准备材料：面粉500克、水185克、食用碱5克。步骤：1、食用碱5克放入碗里，加一点温水化开。2、500g面粉放在干净的盆里面。3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可。5...

碱面条怎么煮

答：碱面条怎么煮 碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。食材用料：普通面粉(也叫中筋面粉)300克、盐2克、水120克、...

碱面条怎么做好吃

答：碱面之所以被称作碱面，就是因为在面条制作时，加入了一定的碱成分，用来中和酸性物质，但是碱成分摄入太多，会影响肠胃消化，所以在煮面条时，最好是能将这些碱成分煮出来，这样面条吃着更健康，味道也更爽滑。若是按照我们...

碱面面条的家常做法

答：碱面面条的家常做法 一、和面 1、 面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐 2、 调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。3、 面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水...

碱面条的做法比例

答：碱面条的做法比例 1、一斤面条0.5g碱。2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可...

碱面条和普通面条区别是什么?

答：碱水面条在面粉加入碱，去除面团中的酸味；普通面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成的，加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。面条的保存方法：如果是新鲜面条，可以直接在面条上面撒上玉米面...

碱面面条怎么做好吃

答：碱面条和普通的面条其实并没有太大的区别，只是在做碱面条的过程当中加入了碱水。适当的吃一些碱面条，能够更好的保持体内酸碱平衡。但是煮面条做得不好吃的话，有可能会有酸涩的味道。那么，碱面面条怎么做好吃呢?碱面面条...

碱面条和普通面条区别是什么?

答：口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些。营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。碱水面和普通面条在...

正宗碱面条的配方

答：碱面条的配方 作法流程：1、把食用纯碱和食盐放到开水中，用筷子拌和至彻底化掉，晾凉备用(这一流程能够略微少用些开水，由于每个小麦面粉的吸水性不一样，我们没有办法明确需要用是多少水)。2、小麦面粉放进和洗脸盆中，...

什么是碱面?怎么做?为什么做面条要加碱面呢?

答：黄碱面，又叫碱面条，食用碱面条，是用面条用面粉或高筋粉，碱面(食用纯碱)，水等为原材料做成的面制食品类。黄碱面颜色淡黄或淡黄色，非常容易煮开，口味与众不同，吃下去筋道有延展性，可口滑嫩，既可以用来做水焯面条...