什么是拔丝?
答：拔丝就是指用糖调出来的食物，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔 丝大致分为二种：水炒糖、油炒糖。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是...
速冻拉肠粉机
企业回答：穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
拔丝分为几种?
答：1水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。锅中先是白糖溶化，与水成为一体，继而是起大泡，当...
拔丝需要什么技巧?
答：拔丝需要的技巧、拔丝是在做食品中，经常要用到的方法，她的方法有很多种，总体而言有下列几种 水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。这种方法最容易掌握，具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺...
拔丝是哪里的菜
答：拔丝是鲁菜的技法。拔丝这种做法，相信大家都不陌生，糖丝根根分明的包裹在食材上，吃上一口，脆脆甜甜的，味道非常好。拔丝地瓜是拔丝菜系里面比较有名的一种做法，下面我们一起来看下具体到底应该如何操作。食材：首先我们...
拔丝的技巧?
答：其实在做拔丝菜的时候的四个小窍门儿就是首先是像香蕉这种水分比较大的水果在入锅炸之前必须要先裹上一层面粉，然后再裹上一层蛋清和面粉的混合液来挂糊。像是一些水分比较少的食材就不用了。第二点就是在炒糖的时候...
拔丝的技巧?
问：拔丝的技巧？
答：1：需要力量均匀才可以，拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，使用白砂糖或绵白糖都可以。2：如果使用绵白糖，容易加热不匀，油拔法和水油拔法，准备适量干净的食用油即可。3：有时家中会有炸过一些食物剩下的油，以免油中杂质...
拔丝的介绍
答：拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。