南方的蒸蒸糕的做法大全
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回答: 匿名用户
时间: 2020年05月20日
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蒸蒸糕的介绍
答：蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕...
顶顶糕、蒸蒸糕的做法配料
问：大米粉和糯米粉和糖和水需要多少比例？自己做出来吃起来干干的，加水多...
答：10.蒸锅注水烧开水后，将模具放入蒸隔中，加盖中到大火蒸15分钟取出，倒扣脱模，趁热食用。小贴士1.蒸糕没有任何膨松剂的左右，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松，所以过筛一定要细致，至少三次，或者四次； ...
历史上失传的名菜有哪些?
答：蒸蒸糕，太史田鸡。杜称奇火烧，铁锅蛋。青鱼秃肺，宋楼火烧。太史菜，纸包炸鸡。随着时代的发展，一些曾经辉煌一时的名菜。或因做法繁复或因食材难得而逐渐淡出了我们的视线。那些老菜品有的流传至今，依稀可以从中寻找到中华...
自己在家怎么做蒸儿糕
答：蒸蒸糕 材料 白砂糖120克 面粉100克 鸡蛋4个 牛奶20克 黄油20克 泡打粉2勺(可加可不加，加了比较蓬松，不加比较软，自定）柠檬汁（手动打蛋器加柠檬汁容易打发）做法 1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成鱼眼泡。
小时候吃的那种蒸糕是怎么做的
答：蒸 蒸糕的制作材料：主料：小麦面粉90克,鸡蛋200克,葡萄干50克 调料：白砂糖70克,黄油15克 教您蒸糕怎么做，如何做蒸糕才好吃 1.充分筛析面粉，搁置一边待用。打鸡蛋200克，分别取其蛋清和蛋黄。2.取一较大的容器，搅...
南方的蒸蒸糕的做法大全
答：蒸鸡蛋糕的做法 鸡蛋两个打入盆中 用电动打蛋器低速打起粗泡 加入70克糖粉 将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化 提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了 筛入60克低筋面粉 用橡皮...
古代有什么名气很大的美食,但现在却已经失传了的?
答：蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冷河。笋尖要用冷水泡浸30分钟，用清水灼过。田鸡只取大腿部分，用姜汁捞过，入油镬稍爆。然后各料汇入炖盅，上笼炖40分钟...
六盘水的蒸蒸糕味道是否跟馒头差不多
答：六盘水蒸蒸糕是把米碾碎了，放在竹筒里加水蒸，然后里面加糖、表面加花生，蒸好后吃起来有点糯，比较香甜！和馒头还是差很多吧，有点类似米糕！
广东地区有什么濒临或已经失传的传统美食
答：姑苏豆腐 珍珠丸 鸭母稔肠粉春饼 凤凰浮豆干