豆腐脑和老豆腐都有什么区别?
答：豆腐脑，又叫老豆腐，是豆腐制作过程中的半成品，豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐，因为卤水点出的半成品是不能吃的，所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。 豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕...
豆腐脑制作
答：(1).先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。(2).把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。(3).料理机建议用1000W以上的...
家庭版豆腐脑怎么做
答：白糖或者自制咸汤 适量克 家庭版自制豆腐脑的做法 用电子秤称黄豆150克 我分开泡了2碗150克的总共300克。请点击输入图片描述 我用的是这个3克装的葡萄糖酸内酯 请点击输入图片描述 泡发的150克黄豆倒入破壁机加清水...
豆腐脑的做法和配方教程
答：正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理...
豆腐脑的制作过程和卤水的做法是什么?
答：豆浆机内倒入泡发好的黄豆和适量纯净水，打磨成浆（由于最后我们要出5.5斤的豆浆，所以加的水，我们控制在5斤以下，千万别加太多水，不然磨出的浆稀了，豆腐脑就不成形了）过滤准备过滤工具：一个大碗，一个笊篱，一块...
豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃,在家该如何自制豆腐脑?
答：主料：大豆100g、水1000g；辅料：内酯3g、盐适量、香菜适量、生抽适量、辣椒酱适量、榨菜碎适量、蒜泥适量、虾皮适量 自制豆腐脑 1 黄豆洗净，泡开。夏天6-8小时，冬天10小时。请点击输入图片描述 2 放入豆浆机，加水，按...
豆腐脑的制作方法
答：自制豆腐脑 1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6．煮好之后关火，冷却...
怎么做豆腐脑?
01:31
回答: 魔力科学
时间: 2020年08月24日
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。
豆腐脑怎么做好吃?
问：豆腐脑怎么做好吃？
02:45
回答: 厨娘小宁
时间: 2020年05月27日
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西安蒸豆腐脑做法
自己在家如何做豆腐脑
答：黄豆，清水，豆腐内脂粉，生抽 操作方法 01 首先我们将150g黄豆清洗干净，放入水中浸泡四个小时 请点击输入图片描述 02 然后我们将浸泡好的黄豆放入豆浆机中。再倒入1200毫升清水，榨成豆浆 请点击输入图片描述 03 接着我们...