威风蛋糕做法
答：1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将...
威风蛋糕的做法
答：CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么...
怎么做威风蛋糕
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回答: 一网情深的阿慧
时间: 2020年12月23日
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威风蛋糕怎么做
答：蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！在翻拌蛋糕糊时烤箱预热150度时间10分钟！做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程！这是烤了20分钟的样子！烤完后震几下倒扣在网格上...
威风蛋糕制作方法
答：威风蛋糕的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料 请点击输入图片描述 2 分离蛋 请点击输入图片描述 3 给蛋黄里加白糖 请点击输入图片描述 4 加牛奶 请点击输入图片描述 5 加色拉油搅拌均匀 请点击输入图片描述 6 面粉...
为什么我做的威风蛋糕一拿出来就塔了里面还湿湿的不蓬松?
答：化醒面剂使用量太多，造成烘烤时蛋糕中汽体太多，膨胀过大。受冷后会塌陷缩腰，容积变小，不疏松。烘烤时水太多，蒸气过大，使蛋糕容积过多膨胀，制冷时也缩腰、塌陷，导致机构严实。烘烤时温度过低，或是烘烤前家用烤箱并...
什么是威风蛋糕
问：这个问题貌似相当弱智，请好心人回答下吧。。。。 如果心底超善良还可以...
答：戚风蛋糕其实是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕这一基本类型,组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的...
威风蛋糕的做法,我制作的威风蛋糕怎么做好
答：8寸威风蛋糕的做法 准备好各种材料，面粉过筛后备用。鸡蛋清、鸡蛋黄分离。把鸡蛋黄打散加入牛奶和油轻轻搅匀，加入1/4的砂糖和过筛的低粉。上下搅拌，不要划圈，把它轻轻拌匀待用。（不要用劲，不然会起筋的）蛋清用打蛋...
摩卡威风蛋糕 做法
答：1.准备食材 2.分离鸡蛋黄和鸡蛋清 3.加3勺糖，搅拌均匀 4.边搅边倒入所有植物油 5.再倒入咖啡（加奶不加糖），继续搅拌均匀 6.将所有的低筋粉和可可粉过筛，倒入蛋黄中 7.均匀搅拌成蛋黄糊 8.向淀粉中加入3勺糖...
怎么做芝麻威风蛋糕?
答：黑芝麻戚风蛋糕卷 淡淡甜味软绵绵有浓浓芝麻香的黑芝麻戚风卷，对头发好，这个可以有！可以当作下午茶，也可以当作早餐，适合全家人的百搭款。我的烤盘比较小，19*25.5厘米，用的是3个鸡蛋的量，每个蛋60克左右（带壳）...