碱水面做法
答:1.事先准备好碱水挂面。2.开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上...
碱水面怎么煮
答:1、首先先准备好适量的碱水面(食材尽量购买新鲜的)。2、然后把面条放入开水里煮,如果面条要做汤面用的话,煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话,可煮75秒。3、时间到后,快速把面条捞出,然后放进去冰水里泡30秒。4...
碱水面做法
答:碱水面的做法 步骤1 1食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。 3水逐渐加到面里面。 4做到盆光,手光,面成小团。 5将面团塞到压面机,反复压面。 6档位先宽后细,直到面团光滑。 7换合适的齿轮,将压好的面切割成...
碱水面的做法 碱水面的制作方法
答:1、材料:面粉500g、精盐5g、碱3g。2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。4、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐...
在家怎样做碱水面条
答:1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。2、将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中,如图所示。3、开启厨师机,设置3档速度,3分钟,将其所有混合食材搅拌在一起,无...
碱水面的做法是什么?
答:热干面的做法 1、面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。2、用压面机压成稍厚的片,再压细条。3、这样压的面条直径基本在2毫米之内,虽不是很圆,但...
碱水面做法是什么?
答:1.事先准备好碱水挂面。2.开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上...
碱水面怎么做
问:碱水面怎么做呢,或广东这边哪里有卖碱水面的?
答:碱水面做法:材料:面粉 500 克 温水 180克 碱水 2.5克 1、食用碱放到碗里。2、倒入温水和匀。家常菜做法大全 3、水逐渐加到面里面。4、做到盆光,手光,面成小团。5、将面团塞到压面机,反复压面。6、...
广东碱水面是常见的面食之一,怎么做比较好吃呢?
答:拉面和面时加碱加盐,抻的时候淋碱水。让面更筋道。自己和抻面无须加碱。只加盐即可。半小时揉一次面,共四次即可,然后分成几条,抹上食用油闷点。表面不干。掉条抻片随便。碱水面特点:去除面团中的酸味,使成品更为...
碱水面条配方
答:面粉 400g水 150g食用碱 3g盐 2g食用油 适量(碱面,热干面,油面)自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 所有材料混合,让他们成团就可以 步骤 ...
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