鲊肉

鲊肉家常做法,正宗鲊肉怎么做

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回答: 欧辰阳0q

时间: 2021年01月23日
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隔壁蒸鲊肉是什么意思

答：您好，很高兴回答您的问题，根据您的问题，意思是隔壁在做鲊肉，是一道菜品，主料是带皮五花肉、蒸肉粉（重庆产的）、芋头（可以多放几个，家里只有一个了），辅料是生抽、姜、花椒面、酒酿、木姜子油（可以不用）、郫...

酸渣肉的做法

答：做“鲊”，指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类，它是流传在黔北遵义、桐梓一带民间的一种古老的食品加工方法，主料多采用新鲜鱼肉、猪肉，成品略带酸味，故名酸鲊肉。 有关鲊的做法，古已有之，真应该算得上历史悠远，由...

炝炒酸鲊肉的做法,炝炒酸鲊肉怎么做

答：【刀工成型】：　酸鲊肉用油炸熟，切成2厘米大小的块状，西芹切成小块，干辣椒切成筒状。【烹调方法】：　炒。取锅放油将干辣椒筒炒香，再放入花椒、西芹块、盐、味精，最后放入炸好的酸鲊肉炒几下装盘即成。【风味...

如何做出喷香软糯粉蒸肉?五花肉该如何腌制?

答：粉蒸肉，它另一个名字叫鲊（发音zha）肉，重庆也叫蒸鲊肉。鲊肉，恰好是粉蒸肉的旧称——最少汉代就那么叫了。流传明太祖朱元璋朱元璋得天下后，他的儿子孙封侯，六子朱桢被封号楚文王。一日，朱元璋到楚地去玩，他的儿子...

在皖西有一道菜叫zha肉,也就是粉蒸肉,这个zha字怎么写?

答：鲊,读第三声，用盐和红曲腌的鱼称鲊，用米粉、面粉等加盐腌制菜或肉食，也可以叫鲊，如鲊肉、鲊茄子。我想这个鲊是鱼字旁，鲊肉的义项应该是由腌制咸鱼引申而来，与红楼梦中“茄鲞”一词有点相似。鲞也是一种鱼，可以...

糯米腌酸肉的做法大全

答：糯米鲊肉的做法步骤？食材糯米 400克五花肉 300克盐 适量白糖 适量老抽 适量花椒粉 适量方法/步骤提前将糯米洗净，用干净的水将糯米泡制12小时以上。在蒸锅里加好水，蒸笼上铺一层纱布，将泡好的糯米平铺在纱布之上。小火蒸...

道州扎肉做法是怎么制作

答：香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。Tips：必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。特色：色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。

澄江县美食

答：除盖子外，没有任何接缝。6、澄江鲊肉：澄江鲊肉腌制的最佳时机当属冬末春初，以前，每当春节来临，正是春回大地，家家户户开始杀年猪，置备年菜，为过春做好准备，家家都要有油汤和猪肉，故而是做鲊肉。

请问酸杂肉怎么做?要详细的哦!

答：做“鲊”，指用盐及酒曲和上米、面来腌制肉类，它是流传在黔北遵义、桐梓一带民间的一种古老的食品加工方法，主料多采用新鲜鱼肉、猪肉，成品略带酸味，故名酸鲊肉。有关鲊的做法，古已有之，真应该算得上历史悠远，由来...