蓬莱小面

蓬莱小面做法

答：蓬莱鱼卤面 用料 面粉、水、碱、老母鸡、棒骨、加吉鱼、鸡蛋、葱末、姜末、食盐、味精、黑木耳、淀粉、老抽、酱油、花椒面、香油。做法 1.和面。做小面，和面颇见功夫，水和碱在反复揉的过程中不断加入，然后用拳头轧掳...

作为传统名吃的蓬莱小面,到底是怎样的做法?

答：就按三个人吃的分量备料，需要准备精细面粉250克，盐0.5克，精盐1克，加吉鱼一条，鸡蛋1 个，酱油10克，木耳2克，八角、花椒各0.5克，青蒜适量。淀粉加入适量，是卤汤口感达蓬莱小面也是我喜欢吃的面食之一，蓬莱小面是...

到蓬莱游玩,赏景和品尝美食,你知道哪些蓬莱的美食小吃?

答：1、蓬莱小面 蓬莱小面是蓬莱最有名的一道小吃，也是蓬莱人家常面食，几乎家家都会做。蓬莱小面采取摔面的制作方式，是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食，必须是手工制作。蓬莱小面的汤汁特别鲜美，是用鲷鱼(加吉鱼)熬...

蓬莱小面的简介

答：民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每...

山东篷莱小面的制作方法

答：蓬莱小面是山东蓬莱汉族传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。用料 （按30 份计）精细面粉2500 克（实用1500 克），碱5 克，精盐10 克，加吉鱼1 条（约1000 克），鸡蛋1 个，酱油100 克，...

蓬莱小面的配方

问：求蓬莱小面的具体配方~~就是山东蓬莱的特色小吃，特点：鲜、纯、香。我...
答：蓬莱小面面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧。正宗小面的卤都是用当地叫做加吉鱼的一种海鱼熬汤调制，十分鲜美。但现时的加吉鱼已大为减少，只好用其它海鱼来熬汤，味道则要逊色很多。汤再用绿豆淀粉勾芡，配以...

烟台是山东的重要沿海城市,你知道哪些烟台的美食?

答：蓬莱小面是烟台蓬莱区的一道传统小吃，是在福山拉面的基础上改良而形成的一种面食。面条为人工拉制，条细而韧，配上真鲷熬制的汤，加适量绿豆淀粉，配有各种调味品便成了这道闻名遐迩的面食。6、丹桂粉肠 烟台的特产小吃...

蓬莱有什么特色小吃?

答：蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油，木耳，香油，八角，花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。2，...

山东烟台有什么美食?

答：蓬莱小面是烟台市的一种风味小吃。它的制作非常讲究，质量要求较高，以鱼鸡煮汤，采用拉面，每小碗一两，汤宽味美，实是独具海鲜风味的小吃上品。它的制作，以小麦精粉做原料，调成面团后，抻拉成“一窝丝”，随吃随做...

蓬莱小面卤的做法

问：蓬莱小面卤的做法
答：主料 加吉鱼 1条 拉面 250g 辅料 生抽 2小勺 料酒 1小勺 麻油 1小勺 鸡蛋 1个 盐 2小勺 木耳 适量 水淀粉 适量 八角 1个 葱 适量 姜 适量 步骤 1.准备材料 2.加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏 3.加入1小...