肉冻的做法有哪些
答：肉冻的做法一：水晶肉冻 食材准备 猪皮适量，猪肉少许，香菜，胡萝卜，鸡精，盐，葱姜蒜，生抽，料酒适量，香叶，白芷，陈皮少许，芝麻油适量，辣椒油适量。方法步骤 1、将猪皮和猪肉洗净，放入锅中，加水，姜片，料酒;2...
肉冻的做法大全 肉冻如何做
答：1、方法一：取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好。再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐...
肉冻是啥
答：肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25℃以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度降低后运动速度降低就成为固体。胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结...
什么是肉冻??
问：它是什么做的?
答：肉冻简单的理解就是将主料肉和辅料一起用文火炖烂，然后取出主料将汤冷却，形状就有点像果冻。用料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，芫荽25克，鱼露15克，味精3.5克，冰糖12克，猪油6克，明矾1克，清水1500克...
肉冻的做法及配料
答：步骤 6 煮5分钟后倒入干净盆子里，放在后阳台之类的阴冷处，一个小时后搅一搅，有空闲的一个小时后再搅一搅，让肉冻均匀分布，我是晚上做好后，放那儿连搅不搅，早上吃就是了 步骤 7 冻和肉都好吃 ...
肉冻如何制作
答：肉冻做法一，材料 "牛腱900g"，"猪皮900g"，"葱2根"，"姜1块"，"干辣椒3个"，"八角5粒"，"桂皮10g"，"绍兴酒5大匙"，"味霖2大匙"，"酱油半碗"做法 1:牛腱切块，和猪皮一起川烫。2:去掉猪皮上的油脂，...
猪肉皮怎样做肉冻
答：离火待冷却后即成猪皮冻。水晶猪皮冻 原料：猪皮、八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油。制法：①生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。大火烧...
冻肉的制作方法
答：做法：1、把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。2、把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。3、把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的...
猪皮肉冻的正确做法
答：猪皮肉冻的做法 首先我们需要把猪皮去毛洗干净，然后再选择放到锅中，然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。等到猪皮不烫手的时候，这时候我们就可以用刀把猪皮中所附着的肥油完全刮去，之后我们选择把猪皮切成细条状，然后我们...
肉冻的做法
答：肉皮冻的做法 第一种方法,取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好 再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种...