碱水是什么
答：碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳...
哪里可以买甜菜碱？
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碱水的作用是什么
问：请问碱水的作用是什么啊~！能否讲的明白点。 是加在月饼的表皮里。
答：香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
碱水是什么
答：碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱水是什么
答：碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以是粉状，在受热分解时吸收水分，达到良好的粘弹性，碱水还有防腐作用中和酸性等功能。
碱水是什么
答：碱水【jiǎn shuǐ】是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱水的作用
答：碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能
碱水是小苏打吗?
答：碱水不是小苏打。碱水的主要成分是碳酸钠和碳酸钾，而小苏打是一种无机盐，其学名是碳酸氢钠。碱水是一种有着防腐、中和酸性功能的物质，而小苏打可以用来作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂，小苏打使用过多会有碱味。碳酸...