腊肉干了怎么办
答：有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后...
腊肉怎么晒干
答：通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，如果城市家庭嫌不雅观，把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三、四天后，然后放入陶、瓷之类容器或者普通纸箱中即可。南方空气潮湿，为防止腊肉生霉发蚝，过段时间拿出来挂在阳台上吹吹风。...
腊肉干了怎么办
答：腊肉干了可以用水泡，泡上几个小时后再用锅煮，煮好后可以炒了吃。
风干腊肉的腌制方法
问：越简单越好、 谢谢
答：腊肉制作过程大体如下，先将肉砍成大块，抹盐，撒上炒熟的花椒，腌渍7至10天，而后挂起来风干，接下来再熏制。在我的家乡是用柏树技搭棚闷火熏烤，一般见颜色变为黑黄色时，大体就可以了。现在用于出售的，一是腌渍和熏...
干腊肉怎么做好吃 干腊肉如何做好吃
答：1、材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。2、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。3、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱...
做风干腊肉的方法
答：上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
风干腊肉怎么做
答：第2步烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。第3步蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的...
腊肉晒干怎么保存
答：腊肉晒干可以放在阴凉通风的地方保存，也可以密封包装放在冰箱里冷藏保存。
腊肉干的过快好吃吗
答：太干处理方法:1、温水泡制。在炒制腊肉之前，一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻，切记在泡制之前先将腊肉切片，这样一来腊肉更容易吸收水分，泡制的时间将大大缩短，待到腊肉充分吸收水分...
腊肉晒干了怎么保存
答：腊肉晒干后直接悬挂在室内即可，底下铺上防水薄膜，防止滴油，弄脏地板，时不时拿到太阳下晒一晒，防潮。