什么是干炒?
答：干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。
干煸的做法
答：干炒（又称干煸）。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，...
滑炒、生炒、熟炒、干炒有什么区别
答：干炒：也叫做干煸，这种做法做出来的才特点就是干香而且略带酥脆，主要是将原材料做成小块，然后放进八成热的油锅中不停的翻炒，然后炒到外面焦黄的时候即可，然后加入一些调味料，同时也须不停的翻炒，等汤汁远比吸收...
干炒肉怎么做
答：干炒肉丝的做法 材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉 步骤：1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟;2、将香干切条，红辣椒切丝...
滑炒、生炒、熟炒、干炒有什么区别
答：干炒，就是抄出来是干的,没有汁的;清炒，就是光拿去抄,不放任何材料(比如抄青菜,只放青菜不放肉!),但要放盐.爆炒，把油烧开,放锅里爆^^^ 抓炒，把要烹调的原料进行挂糊，经过油炸再捞出来，还需进行第二次操作...
滑炒,干炒,清炒,爆炒,抓炒,软炒的定义及区别
答：干炒，就是抄出来是干的,没有汁的;清炒，就是光拿去抄,不放任何材料(比如抄青菜,只放青菜不放肉!),但要放盐.爆炒，把油烧开,放锅里爆^^^ 抓炒，把要烹调的原料进行挂糊，经过油炸再捞出来，还需进行第二次操作...
炒牛河湿炒和干炒是什么区别?
答：通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，...
干炒茼蒿的做法
答：浸泡后的茼蒿，再清水洗两三次，控干水分切断备用。3 /6 把蒜切碎备用。4 /6 热锅凉油，放入蒜沫爆香，加入茼蒿翻炒。5 /6 炒两分钟后放盐和生抽后，炒匀就可以出锅了，是不是很快。6 /6 炒好的菜放入盘里...
如何炒干黄豆好吃。
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回答: 匿名用户
时间: 2020年05月29日
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干炒菜花家常做法
答：干炒菜花的家常做法，首先将菜花洗净掰成小朵，然后将辣椒放入锅中爆香，加入菜花一起炒，然后加入味极鲜提味，好吃营养的干炒菜花就完成了，口感非常的不错。