特一粉是什么面粉?
答:特一粉是中筋粉。特一粉是国标中最常见的面粉,高筋面粉一般是加了强筋小麦,蛋白质含量在百分之11、5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之13、5左右的面粉,通常蛋白质含量在百分之11、5以上就可...
裹粉机用途有哪些?
企业回答:可以生产香辣翅根,鸡米花,盐酥鸡,鸡腿等产品,其制作工艺就是先滚揉腌制后再裹粉,油炸,或者是有的还会裹浆,然后再油炸,其中用到的裹粉机是那种滚筒式裹粉机。利用滚筒式翅根裹粉机上粉的效果是那种鱼鳞效果比较明显。购买一台设备可以制...
特一粉是什么面粉?
答:特一粉是中筋面粉,国内叫特一粉或着精制粉,最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。在北方人家里,一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包...
特一粉是低筋粉还是高筋粉?
答:都不是,特一粉是国标中最常见的面粉,高筋面粉一般是加了强筋小麦,蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。 1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋...
特一粉和高筋粉有什么区别特一粉和高筋粉有何区别
答:1、特一粉和高筋粉区别在于:用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点,它在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售。高筋面粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等,需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层...
特一粉是低筋还是高筋
答:特一粉既不是低筋面粉,也不是高筋面粉,算是中筋面粉,就是我们生活中常见的一种面粉。看面粉是否属于高筋还是低筋,这和面粉中所含蛋白质的多少有关。一般来说,低筋面粉的蛋白质含量在6.5到9.5%之间,也叫薄力...
特一粉是什么
问:特一粉是什么
答:特一粉是面粉中的一种。特一粉全称特制一等小麦粉,旧称特制粉、富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,所含膳食纤维非常少,属于精细面食。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销...
特一粉和精制粉有什么区别 特一粉和精制粉区别介绍
答:1、特一粉和精制粉的区别是特一粉是富强粉,是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉,而精制粉是指低筋面粉,是水分为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉。2、高筋面粉是指蛋白质含量平均为...
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