云南过桥米线的做法

答：云南过桥米线的做法如下：准备材料：汤料为猪脊骨，新鲜鸡，姜片，盐。米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽。猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加盐调味。鸡肉切薄片...

过桥米线，了解一下？

企业回答：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐...

云南过桥米线的做法和配方

答：一、特制米线制作主料：籼米。制作流程：1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。2、将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。3、将和好的耙放入米线压榨...

去云南的必吃美食过桥米线,到底是怎么制作的?

答：过桥米线的做法主料云南米线一把鱼片一碟猪肚一碟(放入鸡汤煮熟）猪里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)鸡胸肉一碟蘑菇一碟绿芽菜一碟豆芽一碟豆腐干或者油豆腐一碟辅料辣椒油适量胡椒粉适量醋适量盐适量鹌鹑蛋适量榨菜适量 ...

云南正宗过桥米线怎么做的

答：云南正宗过桥米线 1 将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2 将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些...

过桥米线的完整做法?

答：一、过桥米线材料准备牛油 1000g 色拉油 3000g 辣椒面 1500g 郫县豆瓣酱 1000g 永川豆豉 150g 芝麻 100g 香料 200g 冰糖粉 200g 二、鸡油的熬制方法鸡油一包10斤、色拉油8斤、香叶2—5片净锅烧热，色拉油倒入...

云南过桥米线做法

答：豆花是豆花米线的精髓，将米线焯水后放入碗里，然后放入豆花，再放入肉末、酱油、辣椒等配料，吃起来鲜辣爽口。云南米线的做法绝密配方调料：材料：米线300g 桂花肠10g 排骨20g 火腿15g 蟹棒20g 亲亲肠15g 小青菜30g 豆芽...

云南过桥米线怎么做

答：许昌一粉一面做云南过桥米线所用原材料: 土鸡半只（约750克），老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪...