发酵饼干是什么啊?
答：因为饼干中加入了酵母粉 发酵饼干对人的身体很有好处，酵母对消化系统非常有益，是很好的食物。如果再减肥塑身的阶段，建议购买低糖或无糖的饼干食用。材料 黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克...
发酵饼干,韧性饼干,酥性饼干有什么不同?
问：RT，哪个容易吸收呢？
答：一、外观不同 发酵饼干质地坚硬，结构紧密，块形厚实，有长方、方及圆形，表面无花纹而带有不均匀的气泡，还有许多穿透性的针孔；韧性饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁；外观花纹明显，酥性饼干结构细密，孔洞较为显著...
请问 什么叫做“发酵饼干”
问：如题。 我买的饼干是嘉顿的“发酵饼干”为什么特殊注明是“发酵”呢 它的制...
答：是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经调粉、发酵、辊压成型、叠层、焙烤制成的松脆且具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼干对人的身体很有好处，酵母对消化系统非常有益，是很好的食物。如果...
发酵饼干的配方
答：常温放置醒发一小时左右。醒发很重要，只有经过发酵的步骤，饼干才能更厚实、更酥松，所以别怕麻烦8.将醒好的面团檊成3mm厚的面片，切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右，切块放入烤盘9.切成块放入烤盘。放至常温醒发15...
发酵饼干好吗
答：发酵饼干对人的身体很有好处，酵母对消化系统非常有益，是很好的食物。如果再减肥塑身的阶段，建议购买低糖或无糖的饼干食用。
发酵饼干吃了会不会容易胖
答：一般发酵食品是不会引起肥胖的，所以不要过于担心的 指导意见：发酵饼干可以加快消化的速度，所以发酵食品是不会引起发胖的，注意运动，保持合理的生活习惯
发酵饼干吃了会不会发胖呀
问：喜欢吃各种各样的饼干，又担心吃了会发胖。
答：吃了对身体有一定了免疫。补充：苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。
发酵饼干吃了好不好?
问：忽然看到自己吃的饼干上写了“发酵饼干”几个字，感觉应该是好的饼干的标...
答：基本材料：面粉 （最基本的，没有就不叫饼干了）发酵粉 （面粉要发酵，不发酵的烤出来的就好象大饼了）奶油(黄油)（增加点黏度的，烤出来后不至于象干面包那样一捏就碎）盐 （不管你是喜欢甜饼干还是咸饼干，适量的盐总...
发酵饼干,韧性饼干,酥性饼干有什么不同
答：一般采用中筋小麦粉制作，而面团中油脂与砂糖的比率较低，为使面筋充分形成，需要较长时间调粉，以形成韧性极强的面团。 韧性饼干配方中油、糖比一般为1:2.5 左右，油、糖与小麦粉之比为1:2.5 左右。
发酵饼干面团两次发酵的目的是什么?如何判定发酵的终点
答：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以...
