敲鱼

敲鱼是什么

答：敲鱼是浙江温州著名的特色菜，也是中国菜谱上的一道名菜，称“三丝敲鱼”。

敲鱼怎么做?

答：三丝敲鱼的做法：1. 将鮸鱼剖洗干净，斩下头尾取净肉400克，片成片；2. 然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌将鱼肉排敲成鱼片；3. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，将“敲鱼”片落锅煮熟，捞入冷水内过凉后，切成宽1.5...

敲鱼的传说

答：在船上晾干后带回留念，多余的就留在了船上。船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到这汤味道异常鲜美，于是“敲鱼”迅速流传开来。如今在温州几乎人人会做“敲鱼”，是一道家常菜。

敲鱼用土豆粉可以吗

答：土豆淀粉做敲鱼可以呀。是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水嫩土豆淀粉。土豆淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉。土豆淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入土豆...

敲鱼的制法

答：制法奇特而且非常的考究。选用刺少肉质厚实的鲜鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，再切成5公分见方厚0.5公分左右的鱼片，蘸上淀粉，在砧板上用擀面杖慢慢敲成薄如蝉翼的圆片。

创新菜玻璃敲鱼,怎么做,什么做法

答：温州特色菜——敲鱼的做法 将鮸鱼洗净，去鱼骨。将鱼背肉切成1厘米厚左右，斜刀去除鱼皮 鱼肉切除 砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用鱼槌敲打至薄皮。敲鱼片时，淀粉边敲边分次加，不要拍太多粉，...

温州的敲鱼咋做?

答：制作 1：冕鱼去头去尾去骨，取鱼肉备用。2：案板上撒少许淀粉，取小部分鱼肉裹上淀粉。3：啤酒瓶洗干净擦干撒上淀粉敲鱼肉。4：慢慢敲成薄片，边上多余出来再卷近来再敲，最好能敲成圆圆的一张鱼片。敲的时候啤酒瓶...

宁波葱敲鱼怎么做?

答：第1步、洗好葱放阳台上晾干水分，葱里面的水分是很多的，烤的时候会有很多水出来。第2步、野生鲫鱼洗干净，身上割两刀是为了更好的入味。第3步、每条鱼的肚子里都灌进美味鲜酱油，这样是为了更好的入味，在腌制过程中...

杭帮菜十大名菜

答：1、西湖醋鱼：西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。20...

用铁锤敲鱼犯法吗?

答：一般来说如果是我们平常的杀鱼并不是犯法，如果是采用虐待的方法，这就是违法的是虐待动物的一种行为，是也是不人道的，所以说我们对待动物就像对待人一样，给他们一定的保护，除非我们在使用这些动物的时候是可以杀害的，但...