北豆腐

北豆腐是老豆腐吗

答：北豆腐是老豆腐。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石...

北豆腐是什么豆腐

答：北豆腐又称北方豆腐、卤水豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少，较坚硬，含有铜、钙等矿物质，多食能够提高免疫力，护发生发，安神除烦，祛脂降压，有利于生长...

南豆腐和北豆腐的区别是什么?

答：南豆腐和北豆腐的区别：南豆腐：外观色泽白，非常嫩。是用石膏作为凝固剂制作的。北豆腐：北豆腐则相对发黄，比较老，是用盐卤作为凝固剂制作的。南豆腐：这种豆腐在制作的时候添加了石膏粉作为凝固剂，因此制作出来的豆腐含...

南豆腐和北豆腐的区别是什么?

答：北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐 、硬豆腐，北豆腐是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，凝固出来的豆腐比较硬，质地也粗糙一些。切面不及南豆腐细滑。北豆腐则相对发...

什么叫北豆腐

答：北豆腐，食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

北豆腐是什么豆腐

答：北豆腐就是卤水豆腐，它的含水量比较低，口感比较“老”，又叫老豆腐。南豆腐又叫石膏豆腐，它的口感比较“嫩”，所以又叫嫩豆

你知道吗?南豆腐和北豆腐有什么区别?分别适合做什么菜肴?

答：分别适合做什么菜肴？下面一起来看看吧。北豆腐 或称北方豆腐，又称老豆腐 、硬豆腐，北豆腐是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，凝固出来的豆腐比较硬，质地也粗糙...

南豆腐和北豆腐的区别是什么

答：而北豆腐则相对发黄，比较老。豆腐猪肝汤：配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤...

北豆腐和南豆腐有什么不同

答：北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。卤水凝固蛋白的能力很强，网络紧密，不过会留...

北豆腐和南豆腐的区别

答：而且豆腐吃起来非常柔软，还有补钙的作用，对我们的生长发育也有一定的功效，再来说一下，北豆腐的钙含量非常的高，所以吃北豆腐可以补钙，而对于南豆腐呢，它的蛋白质含量则比较高，所以吃南豆腐就补充蛋白质。