酱肉做法 最正宗的做法
答：一般来说做酱肉的流程就是选料，然后清洗，然后腌制肉，然后上酱，然后风干之后就做成了。事实上每个地区做酱肉的方法都不太一样，下面给大家科普一下老北京酱肉的做法，首先，将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里...
酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法
答：主料：猪肉800g 辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤：1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下，...
做酱肉怎么做
答：1、适量的肉加入适量的酱；2、再加些白酒；3、充分抹匀，连肉皮下方隐藏的地方也要抹到，分不清那是肉，那是我的手了；4、好漂亮的酱红色，好香的味道；5、四川的温度大约7-10度，不用放冰箱，直接室内就可以了，...
怎么制作酱肉
问：有人知道酱肉的做法吗
答：制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、...
怎样制作酱肉窍门
答：方法/步骤分步阅读 1 /13 猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分 2 /13 然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小 3 /13 肉条一端穿好绳子 4 /13 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分 5 ...
自制酱肉的制作方法窍门
答：自制酱肉：500g五花肉，20g叉烧酱，10g甜面酱，10ml白酒，1汤匙老抽，10g大料，5g花椒。猪肉放在盆子中，加水冲洗干净，之后把猪肉取出控干水分，用刀把猪肉切成长条。在后期的步骤中猪肉要经过风干，所以在切猪肉的时候要比预想...
家常酱肉怎么做
答：3/3 三天后用粗针穿引线，把肉悬挂在阴凉通风处大约7天，时间不要过长，以免瘦肉部分过于柴，在触摸肥肉时，手指上略留下油脂的痕迹，整块肉捧起嗅闻，没有生肉的腥味，只剩下酱香，就是酱肉制作成功的标志了。
酱肉的制作方法和配方
答：从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开条切块，每块酱肉生坯规格为10×16厘米，约重0.75千克的长方形肉块，并在每块肉上戳3～4个小孔，便于盐卤渗入。⒊腌制： 盐和硝酸钠...
家庭酱肉的制作方法
答：家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒...
酱肉怎么做
答：选料：清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位，要35～40毫米厚的带肥膘肉，割去碎头，旋成椭圆形，不要碰破骨膜，每块3.5千克左右。腌制：将细盐1.5～2.5千克，分七次撒在肉坯上(每天一次)，挤出血水，共腌7～10天，...