冒菜的做法和配方是什么?
答：主料：火锅底料150g 辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。冒菜的做法 1、取一包火锅底料底料。2、用厨房剪将底料剪开。3、在锅中倒入...
自制冒菜的做法及配方
答：第一步：熬制原汤 首先熬制原汤，将猪大骨、猪皮以及鸡爪等放在一起加入清水熬煮。熬煮的时间要长一点，这样后面做冒菜的时候才会更入味。第二步：熬制底料 ①制作冒菜原汤：白开水烧开后加入冒菜原汤料包1000克，盐400...
冒菜的做法及配方步骤
答：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫...
正宗冒菜底料的做法及配方
答：一、正宗冒菜底料的配方 正宗冒菜在制作底料的时候，需要的配方主要有辣椒和八角、丁香、茴香、香叶、草果等四十多种香料。制作时要把辣椒去蒂之后清洗干净，然后用清水浸泡上20分钟左右，或者是也可以使用热水泡上一段时间，...
冒菜的做法?
问：冒菜的做法
答：【冒菜】食材：牛肉卷，海带，金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。做法：1、准备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，火锅底料1块、姜1块、...
冒菜的做法?
答：做法 1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入...
冒菜的做法及配方
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回答: 牛牛妈妈爱分享
时间: 2020年03月27日
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冒菜的做法简单
答：除了知道菜品配方，大家还需要了解卤水配方，毕竟冒菜的精髓说到底还是在卤水上面。这个卤水的配方主要包括郫县豆瓣酱150g、花椒5g、姜米10g、豆豉50g、冰糖10g、牛油250g、醪糟汁20g、料酒20g、精盐100g、胡椒粉250g、干辣椒...
四川冒菜配方及做法
答：正宗成都冒菜的配方 工具/原料 more 藕片 (80克)莴笋 (80克)冬瓜 (50克)香菌 (50克)豆腐干 (50克)白菜 (80克)花菜 (50克)青菜头 (80克)牛油 250克菜油&...
冒菜的做法及配方
问：冒菜的做法及配方
答：菜谱做法：1.蒜，调料准备好2.木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好3.小白菜，菠菜，粉丝准备好4.锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。5.水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣...