臭豆腐乳的制作方法
答：腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉型腐乳。1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白...
制作臭豆腐乳的原材料和步骤
答：1、平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。2、准备好的新鲜豆腐，切成小块以后放在白布中间，用白布把它包好，而且包的时候一定要抱紧一些。
臭臭腐乳怎么做
答：这时候我们就要将保鲜膜盖盖密封，然后让豆腐好好的发酵，豆腐发酵好了之后，我们就能够用筷子轻易的插到豆腐里面，豆腐乳好不好吃?就看这一部了，等到发酵好的豆腐在白酒里过一下，然后再拌入盐，白糖，鸡精等等就可以了...
自己做臭豆腐乳怎么做
答：3.将腐好的豆腐放入无油无水无菌（开水烫）的容器中。4.将上面讲的全部调料煮水，煮开之后过滤掉调料然后放凉倒入放豆腐乳的容器中，调料水没过腐乳即可。一定要多放一点盐，不够咸的话臭豆腐乳的味道出不来。5.容器...
瓶装的豆腐乳闻起来是臭的是正常的吧?
问：好久没吃过了，我记得吃起很香的，怕他是漏气了的，闻起臭是正常的吗？？
答：腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，...
臭豆腐乳的营养价值
答：当然了从健康饮食方面而言，每一种食物都是有益于身体健康的，那么臭豆腐乳的营养价值是什么呢?其实臭豆腐在经过发酵后，对于调理脾胃和美肤的功效都是不错的。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳...
河南臭豆腐乳的做法
答：首先把辣子面和食盐花，椒面混合搅拌，大约10斤豆腐用1斤5两食盐，一个碗装上 白酒，用白酒给发酵的豆腐乳消毒；一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。将豆腐乳先放在白酒里浸泡一 下...
做臭豆腐乳的方法及配料
答：取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空...
臭豆腐乳怎么做好吃
答：自制臭豆腐的方式 以下：1、把水豆腐切片放进器皿。2、提前准备臭豆腐乳三块。3、用少量水将油炸臭豆腐乳状液开，搅拌均匀。4、倒进高宽比数的纯粮酒。5、将调好的油炸臭豆腐液倒进水豆腐中。6、器皿盖上，放到阴凉...
腌臭豆腐乳的做法大全
答：用料 主料 毛豆腐500g 调料 食盐 适量 花椒 适量 臭豆腐乳的做法 1.豆腐切块,拿水煮一下.觉的煮一下会浪费豆腐里的营养,于是就自己改了一下做法,上锅蒸了一下.2.另起一锅,煮上适量水,加花椒,姜片,适量盐,煮开...