炖是什么意思?
答：炖是指将原材料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。炖出来的汤的特点是：滋味鲜浓、香气醇厚。将原材料洗净，切好，入沸水锅中汆烫。锅中加适量清水，放入原材料，大火烧开，再改...
我想开一个沙锅粥店，大概要投资多少钱
企业回答：先不说房租，你会做米线吗，不会的话学费3千，你要聪明的话可以到米线摊子上看人家怎么做，看会就能省3千哦，锅碗瓢盆座椅板凳差一点3千，好一点5千。买旧货1千多就行，60平米的店的话你最少要请四个工人，不包括你，工资参照我这里厨房的高一点...
炖的意思
答：炖有两种方法 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，...
炖怎么读音是什么
答：炖拼音：[dùn][释义] 1.煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 2.把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。
炖和煮有什么区别??
答：炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火...
什么是炖?
答：炖有两种方法：不隔水炖和隔水炖。不隔水炖：用沸水烫去原料的腥味和血污，之后把原料放入沙锅，加比原料稍多的水以及料酒、葱、姜等调料，加盖用大火煮沸后，撇去浮沫，然后再用小火炖至原料酥烂。隔水炖：将原料放入...
什么是炖?
答：炖有两种方法：一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水），加盖，...
炖的烹制方法是什么?
答：炖，是烹制汤菜或半汤半菜的方法，用砂锅炖为宜。腥味重的原料，宜先煸炒喷绍酒后再炖，炖时先用旺火烧开，再用微火长时间加热，如果始终用旺火，汤色就会变白，呈浮浊状，不符合汤清味鲜的要求。加盐的时间宜在炖烂...