官府菜

官府菜都有什么菜

答：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。官府菜是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的有“直隶官府...

官府菜又名什么菜

答：官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。

官府菜属于什么菜系

答：官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜。官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。

官府菜又名什么菜

答：官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。

官府菜的特点?

答：官府菜，是几个菜系的统称，以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北京官府多，府中讲求美食，并各有拿手好菜，以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的有“直隶官府菜”。

我国著名的三大官府菜是指

答：南京随园抄菜与曲阜孔府袭菜、北京谭家菜并校称为中国著名的果三大官府菜。曲阜孔威府菜是乾尚隆时代的官府菜。在北京颇有声誉的谭家菜和康乐南菜馆的一些名菜，都是过去的官府菜。在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家...

官府菜有哪些

答：北京谭家菜并称为中国著名的三大官府菜。曲阜孔府菜是乾隆时代的官府菜。在北京颇有声誉的谭家菜和康乐南菜馆的一些名菜，都是过去的官府菜。在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”。

官府菜以什么最为典型

答：官府菜主要分为以下几种：孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、谭家菜、段家菜。孔府菜 孔府菜 东坡菜 东坡菜 云林菜 云林菜 历史起源编辑 官府菜是封建社会官宦之家所制的馔肴。多有讲究芳饪标奇庖膳穷水陆之珍的特点。

你对“官府菜”了解多少?这道佛跳墙就是其中之一,见识一下吧_百度知...

答：这里面有名的就是孔府菜，谭家菜。这两个菜本身就是官府菜，官府菜是个总称，也不仅限于这两家，有点“私菜”的味道。官府菜在明清时代最为盛行，那些名门望族要是没个像样的厨子是比较丢脸的事情，所以攀比之风很浓。

什么是官府菜

问：如题
答：官府菜又称官僚士大夫菜，包括一些出自豪门之家的名菜。官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。唐代黄升“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下门西，则喜日:‘火候足矣!'如是者四十年。”贵族官僚之家...