砸鱼汤的介绍
答：砸鱼汤其实很简单，烧一锅清汤，把原来鱼上的辅料葱姜蒜啊什么的都去掉，鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，稍放点儿糖，多洒胡椒，多放醋，讲究点儿的打上个鸡蛋，烧开即可。
杂鱼汤的做法
答：电压力锅里加适量水，盛入煎好的鱼，一块拍碎的姜，定时35分钟，就可坐等至自动放完压就行。（如果没气压锅就用汤煲守着煲）放晾一下就见汤上有一层油，将其捞走，加煮烧开汤然后加盐调味隔渣就成金黄美味的杂...
谁知道博山正宗砸鱼汤怎么做?
答：将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。此汤香气扑鼻，有酸、甜、...
砸鱼汤的特点
答：我们这的饭店砸鱼汤是服务范围之内的事，通常不再另收费，喝完以后剩下的鱼骨还可再砸。关于砸鱼汤有不少笑话。据说有次两个博山人到北京出差，中午在餐馆吃饭，要了条鱼。吃完以后，一招手叫来服务员，“麻烦给砸个鱼汤。
今晚中央十台《味道》里博山做砸鱼汤的店在哪里啊!
答：不过砸鱼汤这个字，确实不是“咂”而就是“砸”，这都是张平谁来瞎琢磨，砸是要砸开鱼头，砸鱼汤就是留头留尾，吃完鱼肉，再吃人个鸡蛋，早时砸鱼汤都是免费，不砸开鱼头，就木东西咧，“砸鱼汤”既有鱼汤的做法，又...
求一个特色菜的做法! 要大众口味的,谁有拿手的菜?教小弟我一手,谢谢...
问：小弟 刚涉足这一行业，还有许多不明白的．谁教我点山东特色菜，谢谢了！！
00:29
回答: 匿名用户
时间: 2020年12月31日
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坐标淄博,山东没落不为人知的美食有什么?
问：坐标淄博，山东没落不为人知的美食有什么？
答：博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴...
请问各位最拿手的菜是什么,具体怎么做的。
问：杜绝直接copy搜索来的信息。
答：砸鱼汤其实很简单,烧一锅清汤,把原来鱼上的辅料葱姜蒜啊什么的都去掉,鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅,稍放点儿糖,多洒胡椒,多放醋,讲究点儿的打上个鸡蛋,烧开即可。 鱼汤的最大特点是酸辣,在口干舌燥之即喝上几口鱼汤,极...
鲳鱼可以做砸鱼汤吗?
答：可以做的，试试吧
做鱼汤到底应不应该放油
问：在百度里查了一下,看到很多人说加水之前,先把鱼煎一下.但是我听说做鱼汤...
答：你好！！煲鱼汤放不放酱油，要根据口味而定，没有特别的规矩。如果讲究鱼的原汁原味，那么就可以不放酱油。如果不是非常在意鱼的原汁原味，也可以放酱油，比如，著名的“砸鱼汤”就是放酱油的。下面推荐不放酱油的原汁原味...