面条怎么揉面
答：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手...
怎么揉面会更好?
答：推揉法是使用最多也是最基本的方法.主要靠手腕与手臂的力度，结合手掌向前推揉的方法,用力适当。左手掌按住面团的一端，右手掌用力将另一端向外推揉。左手掌按住面团的一端，右手掌用力将另一端向身体这边卷揉回来。左手掌...
揉面的技术要求有哪些?
答：1、揉面时要用“巧劲”，既要用力，又要揉“活”。必须手腕着力，而且力度要适当。2、揉面时要按照一定的次序，顺着一个方向揉，不能随意改变，否则不易使面坯达到光洁的效果。3、揉发酵面时，不要用“死劲”反复不...
揉面的方法有哪几种?
答：呢我们可以就是学一个新的方法，就是双手交替揉面，双手交替呢有一个好处，它比较省时省。我们单手压下去的时候，里面的面团没有揉头，揉成长条的时候，我们压下去的时候，我们看到这边会揉破，这个时候才会揉透。
揉面的技巧都有哪些,怎样揉面才能非常光滑?
答：第一，如果不会手揉，可以借助厨房小家电。比如揉面机、厨师机、面包机等，都是可以用来揉面的。当然，不同的品牌、不同的功率可能性能不同，所以时间也不同。总之，无论是手揉还是机器揉，判断揉面充分的标准就是“...
揉面掌握技巧,揉面有什么小技巧能让揉出来的面劲道一些吗?
答：最好将面粉放在一个大盆当中，进行揉搓搅拌，这样操作起来比较方便。在揉面的过程中可以边揉面，边旋转盆，这样也会更加的省力。面粉的吸水能力会随着天气状况、存放时间的长短而有明显的区别，所以一定要视情况而定，灵活的...
揉面掌握技巧,揉面的时候有哪些好的技巧?
答：面粉加水以后，通过不断的揉面，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。揉面的越久，面筋形成越多。使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性...
揉面是一项技术活,怎么样揉面又松又软?
答：如果是在冬天揉面的话，那么肯定是用温水比较好，但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下，我们在揉面团的时候，温度应该始终保持在30度左右，因为这个温度通常可以增强面粉中蛋白质的吸水性，从而面筋的生成率就会有所...
揉面掌握技巧,揉面怎么揉可以让面更劲道?
答：揉面的时候最好揉十几分钟尽量让面光滑。揉好了搓成几个大剂子之后盖上保鲜塑料让面松弛十分钟。这步很关键。白菜剁碎，记得剁完去水分，葱花香菜末混合，油，酱油，十三香，盐，味精充分搅拌，按一个方向搅拌为宜，接...
怎么揉面才能将面揉光滑?
答：1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）4、揉面5分钟后的样子...