蛋糕奶油

蛋糕用的奶油是什么奶油?

答：蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格...

做蛋糕用什么奶油

答：做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常...

蛋糕上的奶油是用什么做出来的?

答：蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油...

蛋糕分为哪几种奶油

答：蛋糕分为动物奶油和植物奶油两种。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，...

生日蛋糕的奶油是什么?

答：生日蛋糕上的奶油是什么？奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在...

生日蛋糕用什么奶油好?

答：蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油 植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在...

蛋糕的奶油用有什么成分?

答：而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。

蛋糕奶油有几种

答：植物奶油：植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶...

蛋糕上所谓的奶油,到底什么东西

答：奶油是生牛乳做的。生牛乳顶层乳脂含量较高的一层可制得奶油。酸奶也可以做酸奶也。家庭烘焙酸奶油用量不大，所以可以用过滤一晚以后的酸奶代替。而且酸奶过滤出来的乳清也是自制面膜的好原料。

一般蛋糕店用的是什么奶油?

答：动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。奶油的质量好坏应从以下几点进行：形状：包装开封后仍保持原形，没...