莳萝籽是一种什么调料
答：在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上草果为佐料，对于缓解腻感有很大的帮助。 在以良姜或者是南姜的为君料的配方中，莳萝籽还能搭配众香子、香茅草、丁香，众香子和莳萝籽为佐料，丁香和香茅为使料，...
莳萝子在五香料中的用量
答：使用莳萝籽时，在一般的卤水配方中，最好有小茴香的搭配，同时最好是桂皮为君的配方，这样的搭配能更有力莳萝籽带出回口的甘甜和层次香味。在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上草果为佐料，对于缓解腻...
灌香肠午餐肉为什么要加莳萝仔
答：调香。1、莳萝籽在午餐肉里起到增加清凉的芳香气味的作用，也就是调香。2、所以灌香肠午餐肉要加莳萝仔。
莳萝籽灌香肠磨成粉吗
答：是的，莳萝籽灌香肠要磨成粉，莳萝又有“鱼之香草”之称。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香。【回答】
莳萝子怎么处理更香
答：莳萝子怎么处理更香？使用莳萝籽时，在一般的卤水配方中，最好有小茴香的搭配，同时最好是桂皮为君的配方，这样的搭配能更有力莳萝籽带出回口的甘甜和层次香味。在对于油腻度比较高的食材时，可以用莳萝籽为佐料，搭配上...
凉皮辣椒油适合用莳萝子吗
答：凉皮辣椒油适合用莳萝子。莳萝子入药部分为伞形科植物莳萝的果实。果实成熟后采收果枝，晒干，打落果实，去净杂质，晒至干透为度。莳萝籽味道清新甘甜，在麻辣中可以缓解麻辣料的刺激，能提升后香给食材带来口齿留香的感觉。莳...
莳萝籽用前要炒香吗
答：不需要。灌香肠莳萝籽用前炒香以后存放的时间会大大折扣，只需要灌进里面，吃的时候煮香肠的时候，顺便就可以煮熟炒香了。
莳萝子在香肠中的用量
答：10斤香肠用40克莳萝子即可。莳萝子 别称 时美中、慈谋勒、莳萝椒、小茴香、瘪谷茴香、土茴香 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 目 伞形目 科 伞形科 属 莳萝属 种 莳萝 采集时间 夏、秋季果实成熟时采收 ...
假孜然是什么做的
答：假孜然是小茴香及莳萝做的。假孜然主要有莳萝子、小茴香等。在内蒙、吉林、甘肃等省区就有将伞形科植物莳萝的果实莳萝子误作孜然用。假孜然莳萝籽孜然是伞形科孜然芹属植物枯茗的别称，又叫藏茴香、安息茴香等，是制作咖喱及...
莳萝籽的介绍
答：晒干，打下果实，去净杂质，再晒至干透为度，种子可整粒或研碎备用。使用部分为伞形科植物莳萝的嫩茎叶及种子。晒干后的莳萝种子，原产于南欧。它的味道和葛缕子有点像主要和鱼一起烹调。