板面的做法和配料是什么?
答:主料:牛肉300g、金针菇200g、板面2包。辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。油泼牛肉板面的做法 1、先材料准备好。
板面的做法和配料家常
答:板面的做法分为传统手工抻面,和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为:30斤面,14斤水,500克盐,15克碱。把盐,碱先在水里化开,然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟,然后...
板面面条的制作方法以及配方
答:1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,羊油放入锅中;2、八成热时依次放入蒜,各种材料,红辣椒,接着调入豆瓣酱,米醋,食盐,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟时,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖;[1...
板面的做法和配料?
答:面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软...
板面的做法和配料
答:一、板面的做法:步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中,把小料一起放入,大火熬制1小时,油温升到200度左右后,生油练熟后把小料捞出。步骤2 油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、...
怎样做板面
答:一、板面制作:面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉,防止粘连。放在桌子上面。做...
板面怎么做才好吃的配料和做法步骤
答:板面的做法和配料 板面食材准备 牛肉两斤,板面适量,棒子骨1个,干红辣椒70克,麻椒小把,炖肉包两个,葱段姜片适量,盐适量。方法步骤 1、牛肉洗净切成块,放入加料酒的开水中汆烫出血沫,捞出;2、锅中适量油,放入1...
板面的家常做法和配料
答:牛肉板面作法:主要材料:肉野牦牛 调料: 牛骨头、牛肝菌、肥柴鸡、绿萝卜、菜油、葱段、食用盐、香莱、蒜黄、辣子油酌量 调味品:调味品,“高家大叔牛肉拉面”的香料配方关键有三种,最常见的是“浓香型白酒”的 羊肉汤制做...
板面面条的制作方法以及配方
答:板面的做法和配料比例的详细配比:以28斤油为例,板面的配料为:红太阳辣椒5斤,牛肉6斤,葱2斤,姜一斤半,盐一斤白芍105克,香砂80克,良姜125克,白豆蔻115克,。麻椒155克,茴香205克,良姜85克,孜然粉55克,黑...
板面底料的做法和配方
答:做法:1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中;2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上...
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