鲣节

鲣节就是柴鱼吗

答：鲣节就是柴鱼，又称木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，...

日本鲣节鱼工厂是如何制作出美味的鲣节鱼的呢?

答：先要把鱼运输过来，然后工人们用特殊的机器制作，制作好之后再进行包装就可以了。

这是什么虫子?有什么危害?怎么灭掉它?

问：在我家卧室里
答：成虫蛀食块根、嫩芽、嫩茎和嫩叶，幼虫蛀食薯块及粗蔓，形成隧道并排有粪便，受害薯块有腥味，不能食用，并能诱发软腐病、黑斑病等。防治方法⒈严格执行检疫制度，严禁甘薯象甲疫区的薯块运往非疫区。⒉农业防治⑴清除田间薯...

鲣节的介绍

答：现代使用的鲣节据考证是始于江户时代；有个说法是1704年时，因为四国土佐持续盛产鲣鱼，纪伊(今和歌山县)一位叫做甚太郎的渔夫想出了“熏干法”来处理过剩的鲣鱼，成为今日鲣节的起源；再经过近三百年的改良演变成现在的制法。

柴鱼又叫什么鱼?

答：鲣节、木鱼。它是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干...

鲣节的类别

答：枯节和裸节：市面上流通的本节和龟节合称“仕上节”；这些是经过3~5次长霉处理的鲣节，这种长霉的鲣节也就是“枯节”。在江户时代前期(十七世纪)，当时的仕上节是裸节。主要是以海上运输来流通货物的那时候，裸节的...

鱼坚节是什么? <深夜食堂>里面的一种食材 求解释!!!

问：<
答：鱼坚节就是指鲣鱼。鲣鱼体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形。鲣鱼体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米...

章鱼丸上的木鱼花是啥?

答：还赋予了鲣鱼烟熏带来的独特香气。要得到木鱼花，首先就是要制作出一种神奇的“木头”，也就是鲣节。以新鲜鲣鱼作为原料，去除鱼骨、鱼头、鱼尾和鱼腹部脂肪较多的部分，经过分割和干燥得到的船形的加工制品，就是鲣节。

鲣节的产地

答：日本的鲣节以产量来说主要有两大产地。九州的鹿儿岛县的鲣节产量居日本第一，枕崎地区的产品质与量都很好，是非常有名的产地。“料理东西军”节目有一次要做广岛什锦烧(Okonomiyaki)，特选素材就是选用枕崎的老店制作的本枯...

鲣节的制作

答：1. 捕鱼：鲣鱼是回游鱼类，在每年春夏之际乘着黑潮北上到日本近海。日本以“一本钓”或“卷网”方式捕捉鲣鱼。2. 生切：生的鲣鱼去掉头和内脏，然后将鱼肉切成适当的大小。3.5~4公斤以下的鲣鱼就制成“龟节”，在这...