死面

什么是死面,发面、碱面、油面?

答：死面：就是被大于80度的水烫的面，不会在发了，才叫死面；发面：就是指用二十度左右的水和的面，能发酵的，叫发面；碱面：其实就是碱，只是在外观上象面粉，才被叫做碱面的；油面：只用油和的面了，这种面一般是用做...

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死面和发面的区别

答：发酵过的面团，在酵母菌的作用下，会呈现蜂窝状，体积会变成原来的2倍大，所以面团质地非常的柔软，而且发面吃了更有助于消化。发面的时候可以当上一点糖，可以促进发酵。2、死面：死面也叫做凉水面，就是用凉水直接和面团...

怎样叫死面?

答：死面 [sǐ miàn]一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。中文名：死面 地域：山东地区 意义：没有经过发酵的面 拼音：sǐ miàn...

死面的介绍

答：死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面，另有死面饼、蒸饺等面食。

死面怎么做

答：死面就是我们这里的硬面。就是不放酵母。直接用凉水或者温水和面。发面就是添加酵母发的面。我有很多气泡。还有一种烫面就是用开水活的面。如果要是烙饼的话。最好是一半烫面。一半死面！

什么是死面,发面、碱面、油面?

问：在线急等什么是死面，发面、碱面、油面？它们的具体做法是什么？其代表...
答：死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。发面：指...

死面能做哪些面食

答：死面能做的面食有，面皮，煮饼，烫面饼，葱油饼，家常饼。1，面皮 面皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉做成的叫米皮。根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分。2，煮饼 煮饼是流行于山西省闻喜县，安徽...