烘焙中细砂糖有什么作用?
答：1、增加甜度，提高营养价值。2、增加糕点的表皮颜色，在烘烤过程中，能够使糕点的的表皮变成褐色并散发出香味。3、起填充作用，让面糊光滑细腻，能够让做出的糕点更柔软。4、保持糕点的水分，延缓老化，具有防腐的作用。
细砂糖和白砂糖一样吗
答：细砂糖和白砂糖的原料是一样的，只不过制作的工艺稍微有一些，区别，细砂糖的制作过程中是需要白糖进行结晶化的
细砂糖和绵白糖一样吗
答：细砂糖和绵白糖不一样。区别如下：1、白砂糖一般是蔗糖；绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的糖分。2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉。3、白砂糖偏干；绵白糖含水量大。4、如果用作烘焙...
细砂糖和白砂糖一样吗
答：白砂糖和细砂糖的区别就是细砂糖是属于白砂糖的一种，但白砂糖不一定细砂糖。因为细砂糖说的是白砂糖中那些结晶颗粒较小的糖，还有一种结晶颗粒较大的粗砂糖也可以称为“白砂糖”。平时的在制作一些食物，比如：糕点烘焙，...
细砂糖和绵白糖一样吗
答：细砂糖和绵白糖不一样。区别如下：1、白砂糖一般是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的糖分。2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉。3、白砂糖偏干，绵白糖含水量大。4、如果用作烘焙...
30g细砂糖是多少
答：30g细砂糖译成中文就是30克，等于0，03公斤。细砂糖，为结晶颗粒较小的糖。通常我们说的细砂糖或者粗砂糖，都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上，白砂糖按照颗粒大小，可以分成许多等级，如粗砂糖、一般砂糖、细...
白糖、细砂糖、棉白糖,这些糖在烘培都该怎么用?
答：粗砂糖：颗粒比较大，常用来制作蛋糕、糕饼或其他制品的外衣。一般可用来制作糖浆。绵白糖在烘焙中没有什么特别的用处，在没有细砂糖的情况下，也可以用绵白糖来代替，对成品的质量影响很小。绵白糖易使制品上色，更易溶于...
1克细砂糖等于多少糖粉
答：糖粉是用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或者栗粉制作而成，3%是最常见的比例。 所以1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖的所含糖粉，1克细砂糖可以制成1.03克到，1.1克糖粉。 一克细砂糖等于1克糖粉，因为它们的重量是相等的。
糖粉和细砂糖的区别是什么?
答：形状不同：糖粉是喷雾粉状的。而细砂糖就块状的。糖粉是磨成粉状的砂糖非常细腻，可以很好的溶解，可以调味和装裱蛋糕的奶油。糖粉的保存有两种方法，一种是和淀粉混在一起储存，一种是将糖粉分开装在小袋子里面分开储存。...
太古细砂糖和韩国幼砂糖区别
答：太古细砂糖和韩国幼砂糖区别如下：太古细砂糖能及时溶解，使蛋白打发细腻稳定。比普通砂糖颗粒更细，更适合烘焙，普通砂糖因为体积大，不容易溶。做西点的效果并不理想。韩国幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量...