菜角的做法正宗和面
答：第一步 和面:平时我们和面都是冷水或者温水,但是菜角的面必须是滚水,取一个盆,倒入面粉,然后烧开水,水开后边倒边用筷子搅拌,待到软硬合适的时候就可以(面偏软最好)此时面热放在一旁冷却 第二步 备菜:把韭菜洗净切成末...
怎样炸菜角和面窍门
答：1：起锅烧水，等水烧开后，倒入面粉，用勺子不停的搅拌，把面粉烫熟拌匀就可以关火。2：在案板上面抹上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后把烫面揉成团，醒发10分钟以后备用。3.锅内烧水，放入干粉条一小把，等...
炸菜角的面怎么和
问：炸菜角的面怎么和
答：步骤：1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；2.盖上笼布，松驰半小时以上；3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；6.油烧热后...
都说炸菜角和面有技巧,那这个技巧究竟是怎样的?
答：泡上粉条以后开始和面，面粉500克，把面粉的一半用开水烫，一半用温水和面，就是我们常说的半烫面，半烫面不但吃起来软，炸出来的口感比较酥脆。先用筷子把面粉搅拌成面絮，稍微凉一凉以后再下手和面，否则会烫手。半烫面...
炸菜角的面怎么做好吃
答：1、盆中放入适量的面粉。2、锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。3、凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。4、粉丝用热水烫软备用。5、韭菜洗净控干水备用。...
炸菜角的面怎么和,我炸成的菜角皮怎么是硬的
答：1、技巧在于使用烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，再一点点地加入适量凉水，和成一个软面团。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟。2、把冷却后的...
炸菜角的面怎么和,我炸成的菜角皮怎么是硬的
02:33
回答: 倾心美食
时间: 2019年08月21日
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油炸菜角
炸菜角小时候经常吃,好吃到停不下来!该怎么做呢?
答：炸菜角的第1步就是和面调馅和面的时候需要准备适量面粉加入适量清水调匀以后揉成光滑的面团，准备适量韭菜提前把它摘干净用清水洗，随后切成细末，再把鸡蛋磕开到板中，如果炒成小块取出与韭菜放在一起，放入虾皮和泡软切碎...
炸菜角的面怎么和酥脆
答：活面时加少量的植物油，一颗鸡蛋和少量食盐。这样炸出来的菜角酥脆却不硬，口感特别好！
炸菜角用全烫面还是半烫面
答：花椒粉、盐拌匀，冷却后的面分成若干小剂子擀成圆饼，填馅，捏成半月形，油锅炸菜角，两面翻，炸至金黄即可。炸菜角是北方地区常见的一种小吃，它是由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成。