北京小吃“爆肚冯”的魅力究竟在哪?
答：门框胡同名声显赫的“爆肚冯”，清代原本在地安门外后门桥经营爆肚，那时就已在鼓楼一带小有名气。后来，冯氏父子把爆肚迁到前门外廊坊二条经营，成为门框胡同里一家开业较早的风味小吃摊。做爆肚得选用新鲜的绵羊全肚儿或是...
爆肚冯的制作方法
答：最后只能整吞整咽。吃爆肚儿啊，我建议您来个芝麻火烧，或者二量白酒，最搭配了。“爆肚冯”的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃，其实人家是放了十三种密制调料在里面呢。说得我自...
北京爆肚冯老字号有哪些历史?
答：清光绪年间，山东陵县人冯立山在北京后门桥经营爆肚，因味道鲜美而出名，故称"爆肚冯"。清光绪末年由第二代传人冯立山之侄冯金河（1888年生）继续经营爆肚。他在经营中潜心钻研、精心制作，使爆肚味道更加鲜美，清宫御膳房...
爆肚是什么?为什么老北京爆肚这么火?
答：爆肚，是天津和北京的著名风味小吃，在很多美食街都有卖，而且生意火爆，爆肚早在清乾隆年代就有记载，门框胡同有家“爆肚冯”，不折不扣的百年老字号，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，吃的人也络绎...
老北京爆肚是什么东西?为什么会那么火爆?
答：爆肚的肚其实就是牛羊的胃，因为牛羊属于反刍动物，有四个胃，所以用作爆肚时，不同部位也就有不同的名字。其中属肚仁为上上品，要几个肚才能出一盘。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“...
老北京爆肚是夏天必吃美食吗?在家该如何自制?
答：北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，也有“爆肚冯”、“爆肚满”等最知名。因此北京卖爆肚的才能那样火。基本上做爆肚分三个步骤（清理、调配沾料、焯烫）：我自己的提议是，爱吃爆肚能直接在家自己做，如今于...
爆肚是天津的传统风味小吃,正确的做法是什么?
答：广渠门李记白水羊头家的爆肚儿现在应该是我吃过的最好的了，他们家还有一样：油爆肚仁，绝活儿。之前的老爆肚满也不错，不过烧饼夹烧羊肉更地道。爆肚冯嘛小编肚子里没那么多历史传承啊、美食沿袭变革之类的道道。经本人于...
老北京爆肚起源?
答：老北京爆肚起源？【提问】爆肚是北京的特色传统小吃，就算你没吃过，也一定听过他的大名。历史悠久的老北京爆肚，早在清代乾隆时期就有记载。而最为鼎盛的时候要数清末及民国初期，尤以光绪年间爆肚冯最为出名。【回答】如...
食物名+姓氏 作为名字 的北京小吃有哪些?
答：1、爆肚冯 清朝末年，山东厨人冯天杰自临清来京，即在东安门大街摆摊卖爆肚，因其做工精细，人送外号“爆肚冯”。素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。2、小肠陈 小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京...
老北京爆肚起源?
答：老北京爆肚起源？【提问】历史悠久的老北京爆肚，早在清代乾隆时期就有记载。而最为鼎盛的时候要数清末及民国初期，尤以光绪年间爆肚冯最为出名。【回答】而当时比较有名的爆肚还有：东安市场的爆肚王，天桥的爆肚石，门框...