毛豆腐是哪里的特产
答：毛豆腐是黄山地区的特色美食，顾名思义就是长了“毛”的豆腐，其实，毛豆腐表面上的绒毛是通过人工发酵产生的，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。这些附着的白色菌丝可以产生蛋白酶、脂肪酶等酶系，赋予食...
毛豆腐是出自哪里?其制作?
答：毛豆腐出自安徽，到底始于何时，至今说法不一，传说明太祖朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在...
毛豆腐的制作方法
答：7.将豆腐的每一面都要厚厚地裹上粉。8.放进干净的桶里，再耐心地等上20天左右。9.20天以后再加放凉开水，水面一定要超过豆腐。10.再等15-20天就可以吃了。吃的时候滴上麻油洒上芝麻，配上米粥，太棒了 材料 毛...
安徽特色美食,你吃过几样
答：毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。徽州毛豆腐的制作也极具徽州地方特色，...
毛豆腐怎么做
答：正是这层皮，将豆腐的嫩和氨基酸的鲜味都锁在里面。”香煎毛豆腐 食材：徽州毛豆腐 辣椒酱 姜 蒜 葱 菜籽油 白糖 做法 1、姜、蒜切丁；葱切末，备用；2、锅内放菜籽油，油热后煸炒姜蒜，爆香后放入辣椒酱、白糖，...
毛豆腐到底是什么样子的?
答：毛豆腐又名腐乳，属于安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，豆腐是主要食材。而毛豆腐是豆腐通过人工发酵法，表面会长出一层白色的绒毛，而上好的毛豆腐不仅会有浓密纯净的白毛，上面还会均匀的分布，有一些黑色颗粒。那些黑色颗粒...
黄山毛豆腐怎么做的
答：经典制作：将毛豆腐放入生铁锅中煎制，将锅放在旺火上，倒入菜籽油，（选用徽州地区盛产的油菜籽较好）菜籽油可增加食材的香味，等到油烧至七成熟时，将毛豆腐放入锅中，表面的绒毛会随着锅内温度的上升，逐渐溶解附着在豆腐...
毛豆腐出在哪里?它的制作工艺是怎样的?
答：在当地流传这样一句话：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，黄山毛豆腐在徽菜中的份量，跟臭鳜鱼有得一拼，因此徽州毛豆腐还上过纪录片“舌尖上的中国”。自己做的酸汤豆腐 ，沥干水份，打成小方块，(没有稻草，没有青松毛...
霉豆腐是哪里的特产?
答：毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门（现今属黄山市）、婺源（现今属江西省）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐...
毛豆腐是豆腐乳吗?营养特点有哪些?
答：毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。霉菌也称为丝状菌，它的种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉、青霉、黄曲霉等。虽然毛霉和黄曲霉菌都是属于霉菌，但它们在食品上的影响有着巨大的区别。黄...