炝是什么意思
答：炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。另外，拌菜多用酱油、醋、...
炝怎么读?
答：炝读作：qiàng 声母q，介母i，韵母ang，声调四声。部首火部，部外笔画4画，总笔画8画 五笔OWBN，仓颉FOSU，郑码UOOY，角98812 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：炝芹菜。
炝怎么读
答：qiàng。_，该字未收录在《通用规范汉字表》中，属于生僻字，普通话读音为qiàng。_的基本含义同炝，烹饪方法。炝是作动词，意思是将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌。
“炝”这种烹饪手法,常用在凉菜制作中,如何把炝拌菜做好呢?
答：1：热炝，固名思义就是原材料入锅中焯水后，当场在锅中加油，下入干花椒干辣椒炝香后，连油一起淋在菜肴上面，然后加入各种调味料，好让各种调料和辣椒花椒的糊辣香味一起融合进菜肴里面。典型的有炝拌莴笋片/炝拌藕片...
炝的拼音是什么
答：炝 qiàng 解释：将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
炝菜怎么炝
答：炝菜的制作程序是：选料，初加工－切配－用沸水焯烫(或滑油)至断生-趁热调味－装盘。焯炝是指原料经刀工处理后，用沸水焯烫至断生，然后捞出控净水分，趁热加入花椒油、精盐、味精等调味品，调制成菜，晾凉后上桌食用...
“炝”有什么窍门?
答：“炝”就是将生料切成丝、块等小料，经稍烫或炸后，沥去水或油，趁热用花椒油为主的调料掺和即成，如炝黄瓜就可以采取这种做法。
炝能组成什么词
答：炝qiànɡ 部首：火笔画：8画五笔：owbn 基本释义：将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。组词：炝拌菜，炝锅。
怎么做炝,最正宗炝的做法大全,炝的家常做法美食吧
答：炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。
炝怎么读
问：拼音和注释
答：炝 qiàng <动> 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅 用...