扁尖

扁尖是什么

答：扁尖是笋干的一种，扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食。扁尖：扁尖的食...

食材_扁尖窍门

答：1.1、将扁尖去根,切小丁放入清水中浸泡1小时,火腿切丁,鸡蛋磕入碗内打散。1.2、锅中热油倒入蛋黄液,待稍稍凝固后用锅铲搅炒至散开,盛出待用。1.3、炒锅留底油烧热后,放入姜片煸香,放入扁尖和火腿翻炒,加少许水加...

扁尖的介绍

答：扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。

扁尖的做法

答：1、将扁尖用凉水浸泡六个小时，泡的时候需多换几次水，中间换二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）。2、猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。3、扁尖去掉咸味和老头，撕成细丝...

扁尖的做法 扁尖怎么做

答：1、食材：扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。2、将扁尖用凉水浸泡六个小时，猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。3、扁尖成细丝，切4厘米长的段，焯水，捞出...

扁尖怎么做好吃,扁尖的吃法

答：做法如下：1、毛豆洗净，扁尖笋撕开用温水泡1个小时，去咸味；2、红椒和扁尖切丁；3、锅内放油，待油锅7分热时，先下毛豆和扁尖笋，煸炒一分钟；4、然后加小碗半碗清水，加适量盐调味，盖上盖煮制；5、毛豆煮熟时，...

焙熄和扁尖的区别

答：没有区别焙熄和扁尖又叫天目嫩笋尖。扁尖是指干的笋，要先用水泡一会儿才能炒菜或烧汤，焙熄是一样的。

自制扁尖的做法步骤图,自制扁尖怎么做好吃

答：春笋适量 自制扁尖的辅料：食盐适量 自制扁尖的做法：1、将笋去壳，加水煮沸 2、转小火煮20分钟左右至熟 3、沥水分阴干（沥一晚上）4、加盐揉搓笋 5、将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）6、贮存在密封罐冷藏 ...

扁尖怎么做好吃 扁尖不能和什么一起吃

答：1、扁尖提前用清水泡发，泡发期间多换几次清水除去咸味，然后切成小块或撕成小段。2、老鸭杀好洗净，冷水入锅煮出鸭肉中的血沫，再用流水冲洗干净待用。3、把处理好的老鸭和扁尖放在砂锅里，再加入小香葱结和香叶，...

扁尖如何食用?

答：[操作程序] 西芹去筋、焯水后切成细丝。扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝，并入沸水锅焯一下，沥干，与西芹丝一同入盛器，加盐、味精和麻油拌和即可。[特色点评] 清新爽脆，下酒美食。葱油拌扁尖笋 [原料] 扁尖笋150克。[...