卤菜可以卤哪些菜?
答：卤菜可以卤制的素菜有:木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。蔬菜类：毛豆，四季豆，金针菇，海带，土豆，藕片，海菜，白菜，小白菜，青菜，竹笋，腐竹，豆腐，千叶豆腐，花生，鹌...
卤菜可以卤哪些菜 卤菜的简介
答：1、卤菜可以卤的菜：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆，猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨架、鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胗等。2、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳...
怎样做卤菜卤菜做法
答：（1）、红卤汁。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色...
请问素菜卤怎么做才好吃?
答：这样。这样大将就会非常的香。之后把先前炒好的鸡蛋和胡萝卜丝放到这个大酱里面，放少许的水，形成一个凝固状，大概炒个四五分钟就好了，如果你喜欢粘稠状，可以再放一点点的淀粉。那么这个素菜卤就做好了。
在腌制咸菜的过程中,会产生大量的菜卤,其中的水主要来自于?
答：蔬菜本身所含的水分，有相当一部分被食盐融化析出而成为盐水，或称菜卤 。蔬菜含水量高产生菜卤自然多而成为盐水主要来源。不易腌出水的蔬菜品种只好靠外加水补充。
如何做卤菜?
问：家是农村的，有很多猪耳、猪舌和猪尾巴，春节了想做成卤菜。请那位朋友...
答：猪耳朵的做法如下：用大锅煮食材，煮制过程中，加入生姜、香叶、草果和八角，煮沸后冲水；入卤锅卤制45小分钟左右，卤汁的香料包括：甘草、草果、小茴香、沙姜、八角、桂皮、陈皮，卤水煮开后，加入酱油、料酒、冰糖 等调味...
卤菜有什么菜
答：1、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。2、卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪...
卤菜卤水配方
答：1.先把鸡脚收水。2.收水后，放油和豆腐乳炒一下鸡脚，再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖，炒一会。3.鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压焗干水。4.焗干水后，出锅，放蚝油炒，然后喜欢鸡粉的可以放鸡粉...
陈芥菜卤的制作方法
答：制作芥菜卤的时候，将芥菜装在瓦罐里，埋在地下，任其生霉长毛。这种霉毛起初是青色的，后来变为绿色。三四年之后，生霉长毛的芥菜变成了液体，这就是陈芥菜卤。芥菜霉变后的菜卤里含有大量的青霉素，可以用来治疗肺脓肿。...
自己在家里怎么做卤菜
答：可以买多点，再配上自己喜欢吃的菜卤在一起。味道超棒，超实惠。话不多说，下面我们一起分享一下具体做法吧！食材：鸡爪500克，鸡蛋5个，腐竹1把，大葱，小葱，大蒜，生姜适量 调料：食用油，盐，鸡精，料酒，冰糖，黄豆...