怎么样泡发?
答：1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大...
炒菜前将香菇泡发?“泡发”什么意思?
答：泡发，指的是干香菇使用前泡软，像鲜的时候那样好用。不急着用时冷水泡就可，想缩短泡发时间的话就温水泡发。时间以发大，连中间部分都软和为可，半小时左右就差不多啊。干香菇炒菜比鲜香菇的味浓厚。
泡发食品的原理
答：泡发食品的原理就是脱水，食物中的水分没有了就会变成干的，体积也会缩小。泡回到水中，吸收了水分就会泡发了。
正确泡发海参的方法
问：正确泡发海参的方法
答：第一步：将泡发好的海参处理干净，海参肚里的内筋千万不要弄掉或者弄破，海参的内筋是最有营养的。如果你买的海参的内筋是断或者没有的，建议你换一家店铺。第二步：烧开水放入海参，加入料酒、一根葱（不需要切段）、...
怎么泡发海参的方法
答：一、浸泡海参 在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的。二、剖洗海参 将泡好的海参沿腰部纵向剪开...
泡发煮是什么意思
答：泡发煮，泡发是为了还原食材原本鲜活的状态，使食物口感和味道更佳。最常用到泡发煮的食物是干货，如：1、干肉皮泡发的方法：水发干肉皮，先将生肉皮去除油膘，晒到九成半干，然后放在60度左右的油锅中去“捂”，“捂...
怎样泡发干货食品?
答：一、泡发肉皮 生肉皮制成水发肉皮，需经过“三硬、三软”的过程。先将生肉皮割下，铲除油膘，晒干到发硬，然后放入60℃的油锅中去焐。焐是个关键，温度不能过高，要用文火，一般掌握在油中起沫即可。在焐的过程中可...
如何泡发海参 方法
答：一、浸泡海参 在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的。二、剖洗海参 将泡好的海参沿腰部纵向剪开...
正确泡发干货的方法 干货泡发的正确方法有哪些
答：1、发腐竹的窍门：腐竹用温水浸泡才能软硬一致，如果用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。2、发银耳的窍门：泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。3、发干黄花...
什么是食物的{泡发}?
答：简单说就是用水把干燥过的食品浸润至可以加工，例如泡发香菇、泡发海参等。