馒头制作配方大全
答：1、戗面馒头的做法和步骤：戗面馒头的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法：1）和面：全部材料和成面团。2）揉干粉：揉进干粉150克。3）轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、...
馒头的做法与配方
答：5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子，再把不剂子揉成圆形的馒头，最好多揉一会，馒头会更劲道。6.揉好的馒头，一定要再次醒发十到十五分钟。7.冷水下锅，锅冒白气后，十五分钟关火，关火后，虚蒸五分钟，起锅。又白又...
馒头的做法和配方
答：大馒头配方 用料 ：面粉（中筋） 300克 酵母 2克 盐 1.5克 糖 4.5克 水 150毫升 面粉（排气用） 30克 大馒头配方的做法 面粉、盐、糖、酵母混合后加水 请点击输入图片描述 放...
做馒头需要放什么配料?
答：1.在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示。2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中，并不断搅拌。3.将面粉拌成絮状，如下图所示。4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。5.将揉好的面团放在温暖处发酵...
做馒头的配方和技术
答：做馒头的配方和技术如下：食材：准备面粉250克；清水125克；酵母3克。1、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。2、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。3、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了...
蒸馒头的做法和配方
答：4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。紫薯南瓜馒头 材料 紫薯，南瓜，面粉，奶粉，发酵粉。做法 紫薯和南瓜分别上锅蒸熟，或放在微波炉中高火叮八分钟，晾凉...
馒头店蒸馒头配方大全
答：第一种方法--不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：1.面、内酯、小苏打放一起和均。2.酵母、糖、水放一起搅拌均匀。3.把1和2的原料放一起揉成面团。搓成长条，切大小均匀...
馒头的制作方法和配方??
答：馒头的配方与制作方法如下：准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克 制作步骤：1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起 2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状...
馒头的配料和做法
答：馒头的做法；一；配料；面粉500克 泡打粉3克 酵母粉5克 清水250克 二；制作；面粉装在盆里均匀撒上泡打粉和酵母粉搅拌均匀，35度清水分多次加入，边加水边搅拌直到面团表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大，将发酵好的面拿出...
馒头的做法和配方?
问：馒头的做法和配方？
答：三、醒发馒头坯 把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。 四、蒸熟 等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或蒸馒头柜蒸熟。【...