肴肉是什么肉
问：肴肉是什么肉
答：肴肉，作为镇江三怪之首，是猪蹄肉的代称。因其肉色红白分明，卤冻透明，质地较嫩，状如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美誉。肴肉是以猪前蹄胖为原料的，去爪剔骨，浸入精盐和千分之三的硝石水中腌制三至四天，待肉质出现红色...
镇江哪家淆肉最好?
答：宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那边，另外在解放路也有宴春新店，金山那边也有宴春的分店。镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后...
镇江哪家淆肉最好
答：宴春的最好，老宴春在大西路靠近西津渡那边，另外在解放路也有宴春新店，金山那边也有宴春的分店。镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后...
孕妇能吃淆肉吗
答：1、腌肉属于腌制食品，孕妇要少吃或者完全不吃，因为腌制食物中含有亚硝酸盐，这对胎儿的健康成长是很不利的，而且被人体吸收后会形成二甲基亚硝胺，会致癌。2、而且腌肉中盐分很多，盐中含有大量的钠，人体摄入过多钠就会...
肴肉的“肴”读yao还是xiao?
答：2、菜肴[cài yáo] 经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。3、肴馔[yáo zhuàn] 丰盛的饭菜。4、丰肴[fēng yáo] 亦作“丰肴”。丰盛的菜肴。5、赜肴[zé yáo] 指错综复杂。6、酒肴[jiǔ yáo] 酒和...
在镇江买的淆肉,还没开封,也没放进冰箱,放了十天了,感觉有种味道,是不...
答：是坏了~淆肉虽然是真空包装但是一定要冷藏的。绝对不能吃了
镇江淆肉里的“硝”是什么?
问：喜欢吃镇江淆肉（硝肉）。想自己做做看。百度看到你写的做法。更是增加...
答：这个东西其实是亚硝酸盐 是工业用盐 有毒的 在这个食品里面是微量 没有大问题 只是自己做不太好做，我只能说尽量少吃吧 我作为镇江人也只是逢年过节吃吃 基本不太吃 虽然是家乡名产 现在也在做...
淆肉面的做法,淆肉面怎么做好吃,淆肉面的家常做法
答：面条 100g 淆肉 5片 盐 1匙 生抽 1匙 老抽 1匙 味精 1匙 麻油 1勺 步骤 1.面条🍜2.锅里加适量的冷水煮开 3.水烧开放入面条🍜4.冲面条汤 盐 味精 麻油 生抽老抽 5.煮好的面条备用 6.完成了...
镇江淆肉的醋碟怎么做
答：镇江淆肉的醋碟是江苏镇江汉族传统名产。《中国医学大典》载：“醋，以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在中国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放...
做镇江淆肉的硝水是什么?
问：很喜欢吃镇江淆肉（硝肉）。想自己做做看。百度看到要用少量硝水腌制。...
答：“硝”就是芒硝，主要成分为含水硫酸钠，可以入药，性苦、寒、咸，早就被确定为致癌物质之一，虽然没有明令禁止用于肉食品加工，对其用量却有着严格的控制，在一些企标里就明确规定每10斤肴肉最多只能用6.50 克硝，而且...