腌肉怎样腌才好吃
答:首先:选肉,腌制腊肉首选五花肉,买肉的时候为了便于后面的操作,一般我都叫卖肉的老板严格按照我要的尺寸进行操作,一般切成一寸宽、七寸左右的长条,这样的尺寸腌制时会更好地入味,而且吃的时候也正好是一顿的量,还要在...
腌肉怎么制作
答:1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。2、整修:整理剔...
腌肉怎么怎么腌
答:腌肉有很多种方法,可以是生肉,也可以是熟肉,我的老家腌生肉的方法是,把肉改成方块,不要太小了,大约十五厘米见方左右就成,然后锅中炒盐,盐里面放花椒,大料,香叶,开始炒,把盐炒烫,再把切好的肉方在锅里磨,...
腌肉的做法
答:腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后,把肉放入腌制容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,将腌肉放入...
家常腌肉的方法 家常腌肉做法
答:1、腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。2、将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后,把肉放入腌制容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,将...
腌肉制作方法和配方
答:新鲜腌肉外观上色泽均匀,气味正常切面平整肉浸出液为酸性;同时,盐水颜色暗红,没有泡沫和絮状物而透明,呈酸性。不新鲜的腌肉外观色泽不均匀,呈灰色或褐色,有腐败味,切面松软,肉浸出液呈中性或弱碱性;轴时,盐水、混浊...
家庭自制腌肉的做法
答:二、湘味腌肉的制作:通常腌肉都吃带熏味的,较咸。首先选好的五花肉腌制3–5天,然后拿出进行熏制,现在好多人没烧柴的灶台,就把锯沫放在土槽内,槽的上方放张铁网,把腌好的肉放在上面,燃着锯沫慢慢熏制,熏制的肉...
腌肉的制作方法
答:制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。2、...
怎样腌肉好吃?
答:腌肉是有一定营养价值的,在腌肉中有大量的蛋白质,同时其中的脂肪含量也是比较高的。而且在腌肉中可以发现,因为颜值之后其中的脂肪含量是会降低的,所以说还是不错的一个选择,而且猪肉中是含有非常丰富的维生素B,这是可以...
如何制作腌肉
答:翻炒至香料发黄。3、用纱布铺在五花肉下,将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上。(多涂几遍,确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上)4、盐和香料涂抹好后,把纱布裹起来,挂室外风干10天左右,腌肉就制作完成了。
文章评论