答:明油,又称尾油,它是在菜肴烹制勾芡后,根据成菜的具体情况淋入的油脂,如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。通过明油可以增加菜肴的香气,这是由...
地板蜡油和 橙油有什么区别,有啥方法
企业回答:耐候木蜡油选标兵,因为标兵的耐候木蜡油是世界领先的。凯基耐候木蜡油,是来自德国知名的耐候木蜡油。中国与世界著名木蜡油公司合作生产,百年耐久验证,木蜡油销售亚洲地区,坚持不网售http://www.kaaki.cn
厨师用的明油是什么油
答:厨师用的明油,一般都是植物油。有花生油。大豆油。橄榄油。等等等等。用的都是植物油。用的比较多的还是花生油。菜籽油。因为菜籽油比较便宜。
明油是什么油?
00:54
回答: 冷事百科
时间: 2019年03月30日
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明油是种什么油?
明油是什么油?
00:59
回答: dw...a@163.com
时间: 2021年03月26日
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明油是什么意思
答:明油是菜肴烹制勾芡后,根据成菜的具体情况淋入的油脂。明油是为增加菜肴的香气和滋味,同时也让出锅后的菜品颜色鲜亮。油脂本身是具有一定香气的酯类,菜肴勾芡后淋入明油,部分油脂便在高温的作用下,发生乳化,增加芡汁...
烹饪中,什么是明油?
答:常用的明油有鸡油、大油、葱油、辣椒油或者香油,但绝不是花生油、橄榄油、豆油等炒菜用油。更有花椒炸制的“椒油”,以其焦香、辛香之味促人食欲,“不使明油压菜味,更为美馔添异香”。
明油是什么意思?
答:明油的意思就是在炒出一道美味佳肴的时候,出锅之前淋上一点香油。这样既可以使菜的味道增香又可以使这道菜增加光泽。
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