云南的乳腐怎么做
答：1、新鲜老豆腐沥水一天。2、每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内。3、最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味...
乳腐是什么食物
答：腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都...
腐乳的营养
答：腐乳的营养价值 乳腐虽然经过微生物的发酵，但是其所含有的成分基本上和豆腐接近。腐乳质地细腻、口感香醇、味道鲜美，同时含有人体所需要的多种微量元素，是一种不可多得的佐餐佳品。B族维生素 腐乳中的B族维生素的含量非常丰...
乳腐是怎么做的?原料有哪些?
答：配料：五花猪肉（1块，500克）、红乳腐汁（125克）、姜片（少许）、葱结（少许）、白糖（40克）、黄酒（40克）、红米（12.5克）、盐（2.5克）特色：色粉红。肥嫩浓香，入口即化。(沪菜)操作：一、将五花肉（要皮...
如何做乳腐
答：方法/步骤 1/6 分步阅读 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。2/6 放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛霉 3/6 长出可爱的绒毛 4/6 豆腐放...
乳腐的制作方法?
答：等待10天发酵实际操作：把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里，摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封，就这样放进温度16℃冰箱即可；等待发酵。七天后，毛霉就可形成坚韧皮膜。调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把...
乳腐的做法
答：1毛豆剥壳去衣。2油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。3锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，...
长期吃乳腐 会生癌吗?
答：有人由此担心：乳腐也是发霉的食品，长期食用会不会生癌？这种担心是不必要的。有些霉菌在食物上生长，会产生致癌的毒素，如黄曲霉菌的生长可以产生致肝癌的黄曲霉毒素。 但并不是所有的霉菌都会产生致癌的毒素。据目前所...
乳腐肉怎么做?
答：做法 1、将五花肉（要皮薄肉细的）洗清理净，放在水里煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀划成小方格。2、将红米放在锅里，加水敖成汁。三、将五花肉放入锅内，加水1100克和葱、姜、酒、糖、乳腐汁、红米汁、盐...
乳腐是哪个国家的人发明的?
答：腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”清代...