怎样做豆瓣酱
答：1、蚕豆用开水泡发，去皮后放入蒸锅中蒸20分钟；2、晾凉后剁碎，加入白酒，浸泡2天，可以略微晒一下；3、辣椒洗净后放入开水锅中煮几分钟，然后捞出放入搅拌机中打碎；4、将搅碎的辣椒，豆瓣混合，加盐拌匀，转入容器中...
豆瓣酱的制作方法及配料
答：1、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；2、将二荆条放入料理机，搅碎备用；3、放入盐、红糖、香菇酱；4、将材料混合，搅拌均匀；5、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；6、花生去掉花生衣；7、起油锅，将...
豆瓣酱的制作方法?
问：豆瓣酱上涨，用什么方法去解决
答：4、把拌好的豆瓣们继续晒，差不多要在三伏天里晒一个月，晒好后豆瓣酱是呈漂亮的酱油，豆瓣全也软啦，把辣椒们打碎5、将晒熟的豆瓣酱和辣椒混合。这一步需要加盐，菜籽油，干辣椒面以不干不稀最好，边混合边尝，尽...
怎样做豆瓣酱
答：发霉好的豆瓣，拿回家怎么做豆瓣酱？首先把发霉豆瓣去掉霉灰晾干水分，放入调料汁中浸泡，浸泡好后再加入打碎的辣椒、酒、生菜籽油等，密封起来先放在太阳下面发酵几天，再放到阴凉处继续发酵，豆瓣酱发酵的时间越长就会越香。
自制豆瓣酱的做法
答：按每100公斤豆瓣酱曲，加水100公斤，食盐25公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等香料的`布袋煮沸3—5分钟后取出布袋，将其煮沸的溶液倒入配制溶解食盐水...
如何做豆瓣酱
答：数月后豆瓣成了白褐色，豆瓣酱就做成了，这样做的酱就叫阴酱。另一做法：用一只瓷罐，洗净晾干，凉开水倒入坛中放入盐（一斤干豆瓣一两盐）将备用的干豆瓣、西瓜倒入坛子里，盐水高于豆瓣1-2寸，采用纱布包好坛口，防止...
怎么样做豆瓣酱
答：首先准备一条新鲜的鱼，葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，花椒粉以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，在它的两面用刀划几道。把葱姜蒜洗干净之后切碎备用。把辣椒洗干净之后切成圈状备用。往干净的锅中加入适量的油...
自制豆瓣酱怎么做
答：第一步：霉豆瓣。做豆瓣酱，关键就在于这个霉豆瓣。如果你在四川，你是可以随随便便就能在菜场买到的，但是如果你在外地，就只有自己动手制作的，其实也不难。先把新鲜的蚕豆瓣剥去皮。我试过用别的都豆做过，但是都没...
怎么熬制豆瓣酱
问：怎么熬制豆瓣酱
答：豆瓣酱的做法 1、把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净。2、铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干。同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分。因为我家吃得不是很辣，所以加了一部分普通红辣椒，喜欢辣的可以...
豆瓣酱的做法最正宗的做法
答：经过30天的发酵就会形成浓浓的酱香，也可以用来炒菜了，不过还有最后一步没有做。最后一步就是倒入准备好的生菜籽油。菜籽油倒入豆瓣酱之后密封保存可以食用2年。生菜籽油也会让豆瓣酱越来越香。做豆瓣酱最好的比例是10斤辣椒...