菜单里的广式是什么意思?
答：就是粤菜或香港做法菜，粤菜即广东菜，狭义也就是一般指广州菜，（含南海番禺顺德），是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以潮州菜为代表，故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤...
广式茶点指的是广东还是广西?还是都包括在内?
答：广式茶点，当然指的是广东传统文化中所包含的早茶文化。广式茶点是泛指，其内涵为广州一带及港澳。早茶是广东餐饮文化浓墨重彩的一笔。喝早茶是广东人生活方式、是一种温暖洋溢的人情味。广东人喜欢约三两知己，或者扶老偕...
广式早茶历史
答：广式早茶的历史可以追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人...
什么是广式月饼
答：广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民...
广式点心的代表品种有哪些
答：广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。“食在广州，味在西关”，西关是三百...
广式甜品有哪些
答：白雪黑珍珠是很有名的广式甜品之一，在香港和广东地区，到了夏天，这种甜品是最受欢迎的，用到了芒果果肉、糖浆、水和冰沙等原材料，将以上的食材放到搅拌机搅拌10秒左右，将它们打成芒果浆。放一些奶、植脂乳、汽水等手动...
广式和五香的区别
答：广式偏甜，五香偏咸。比如广式腊肠偏甜，略带酒味，容易入口，最适宜蒸饭或切片炒菜，香气四溢，所接触的食材皆夹带其香味。五香味 五香味是指用于煮制荤原料的口味，用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂...
广式面点的特色
答：广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有：芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、...
广式面点的种类
答：有鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猬包子等
月饼分为广式和什么式
答：月饼分为广式和滇式、苏式、京式。滇式月饼：滇式月饼最大的特色是是使用云南特产的宣威火腿，并且加上蜂蜜、白糖等同馅心，用紫麦面粉为皮料烘烤而成。苏式月饼：起源于上海、江浙及周边地区。广式月饼：起源于广州，广...